1、餐饮管理是指医院、学校、企业、酒店等根据需要将餐饮管理服务承包给第三方专业的餐饮公司来打理，然后选择餐饮公司所提供的各类菜式就餐吃饭。2、餐饮管理是一种集体经营与管理、技术与艺术、秉承与创新于一体的业务工作，与其它部门的管理相比，具有不一样的特点和特色，要求饭店在餐饮管理上也应独具特色，以适应管理主体的要求。
餐饮服务认证 RB/T309-2017是近年来才建立的，建立以来就一直备受人们的关注，人们的生活离不开饮食。随着社会经济发展的不断提升，人们的生活水平也得到了进一步的提升，生活环境也得到了很大的改善，爷们越来越注重自身的饮食健康，人们的健康离不开生活，生活离不开饮食。现在越来越多的餐饮行业加入到市场竞争中。人们的最简单追求就是“吃”，古人云“民以食为天”“有吃不吃罪大恶极”这些都是体现人们对饮食的追求，饮食对人们的重要性。
我国的经济发展不断上升，人们的生活环境也不断改变，生活水平也得到了很大的改善，人们也开始注重自身的健康。健康离不开生活，生活离不开食品，食品的卫生安全很重要。近年来，餐饮行业不断壮大，国内市场竞争也越发激烈。俗话说“民以食为天”，人们的一大追求就是美食。想要更好的吸引顾客，不仅要在味道方面做得好，服务方面也不能差。随着人们的生活水平不断上升，对生活的质量的要求也高了。能否为顾客提供良好的服务能力，证明自身所具备的服务水平，一直都是困扰组织的问题。餐饮服务认证RB/T309-2017是根据颁布的《餐饮服务认证》的标准以及相关的法律法规所制定的。它是针对餐饮服务型企业的服务水平做出一个真实的评价。餐饮服务的质量水平、服务水准都与企业的管理息息相关。在餐饮服务型企业中，我们所追求的目标是“和谐服务”。“和谐服务”指的是以服务员的亲情、技能、效率、知识、和良好的修养，表达出亲和的服务风格，是对客户和谐的集中表现。
