吃猪血的好处和坏处
好处
猪血是猪肉血液的凝固体，其中含有大量的蛋白质、维生素c、维生素b、脂肪以及钙、铁、磷等成分物质，其中铁元素是人体红细胞造血不可缺少的物质，能帮助人体缓解疲劳；而但蛋白质、维生素等，可以为人体补充营养，具有一定养心镇惊、熄风下气的作用，对于人体健康是很好的。
坏处
猪血中的铁元素物质含量比较高，过量吃会导致铁元素与机体中的其他物质结合，导致铁化合物潴留在人体体内，从而可能会导致人体铁中毒。
其次就是猪血中的胆固醇物质含量比较高，对于高胆固醇患者来说，过量吃猪血，可能会诱发或者加重其病情。
吃猪血拉黑便是排毒吗
猪血确实具有一定排毒作用，因为猪血中的血浆蛋白物质，被人体分解后会产生清肠分解物，有利于人体体内毒素以及废物排出。
但吃猪血拉黑便与排毒关系不大，因为猪血中含有大量的铁元素物质，铁元素在胃酸和肠道细菌的作用下，与硫化物会结合形成黑色硫化亚铁，导致拉出来的粪便会呈黑色，这不能说明在排毒。
怎么辩解真假猪血
1、看颜色：一般假猪血由于搀了色素或血红，颜色非常鲜艳；真猪血则颜色呈深红色。
2、用手摸：假猪血由于搀杂了甲醛等化学物质，质地比较柔韧，不容易切碎；而真猪血则较硬，用手碰时，容易破碎。
3、看切面：猪血切开后，如果切面光滑平整，看不到有气孔，说明多半是假的；因为真猪血切面粗糙，有不规则小孔说明是真猪血。
4、闻气味：真的有股淡淡的腥味；要是猪血如果闻不到一点腥味，多半就是假的。
怎么去除猪血腥味
猪血具有一股腥味，对于不喜欢这些味道的人群来说，吃猪血前需要将其处理干净才可以。
要是买回来的猪血炒之前在开水里烫一下，这样可以去除猪血特有的味道；其次就是炒的时候一定用猛火，加以少许料酒去腥，炒猪血的时候可以加一些韭菜，鲜嫩的韭菜和猪血是很搭的