本栏目数据由新发地批发市场数据统计部门每日统计新发地数百个商家后汇总得出，在绿松鼠独家刊发，同时上报国家农业部市场信息司。
猪肉价格走势
上周 （2021年11月27日-12月3日），白条猪批发平均价小幅波动，略有上行。
2021年11月末至12月初与上年同期白条猪平均价走势对比图
（单位：元/公斤）
12月3日，新发地市场白条猪批发平均价是21.40元/公斤，比上上周同期（11月26日）的21.25元/公斤上涨0.71%；比上月同期（11月3日）的20.0元/公斤上涨7.0%，比去年同期的39.25元/公斤下降45.48%。周环比微幅上涨；月环比明显上涨；年同比大幅下降。上上周末价格同比下降38.85%，上周末价格同比降幅有所放大。
上周的日均上市量比上上周下降的幅度很小，基本持平。价格比上上周上涨的幅度也很小，也是基本持平。所以可以用这样一句话来描述，即：上周的销售状况保持稳定，销量与上上周持平，批发价格也与上上周持平。
展开全文11月中旬以后，白条猪批发的平均价基本上在20.25-21.75元/公斤的价格区间波动，既涨不上去，也降不下来，周内肉价的波动实际上是随着上市量的增减而波动的。有些人士认为，这是毛猪价格进入调整阶段的表现；也有一些人士认为，这是毛猪价格进入僵持阶段的表现。无论是调整还是僵持，都属于阶段性的表现，都不会经历较长时间，后期的肉价要么下行，要么抬头。
鸡蛋价格走势
上周鸡蛋价格在周前期有所下降，随后则走势平稳。
2021年11月末至12月初与上年同期鸡蛋加权平均价走势对比图
（单位：元/公斤）
12月3日，新发地市场鸡蛋批发平均价是9.52元/公斤，比上上周同期（11月26日）的9.59元/公斤下降0.73%；比上月同期（11月3日）的10.66元/公斤下降10.69%；比去年同期的7.0元/公斤上涨36.0%。周环比微幅下降；月环比明显下降；年同比大幅上涨。上上周末，年同比上涨47.99%，上周末同比涨幅有所缩小。
鸡蛋价格在上上周后期和上周之初下降以后，上周后期的价格保持稳定。前期蛋价下降的主要原因是养鸡场鸡蛋存量充足，一些养鸡场还有积压现象。上周后期蛋价基本上保持稳定。这种稳定，实际上是在观望，如果销售速度提升，表明需求在增加，价格则有可能出现反弹，反之，则还需要继续调整一段时间。
从市场的销售状况来看，仍然是比较平稳的，市场上既不缺少鸡蛋，也没有出现积压，批发商是按照销售速度均衡进货的，短时间内没有拉动需求的因素，所以蛋价基本上会维持目前的水平，上涨或者下降的空间都不很大。
蔬菜价格走势
上周中期蔬菜价格一度有所反弹，周后期缓慢下降。
2021年11月末至12月初与上年同期蔬菜批发平均价走势对比图
（单位：元/公斤）
12月3日，新发地市场蔬菜加权平均价是3.63元/公斤，比上上周同期（11月26日）的3.70元/公斤下降1.89%；比去年同期的2.77元/公斤上涨31.05%。周环比小幅下降；年同比大幅上涨。上上周末，价格同比上涨36.03%，上周末同比涨幅略有收窄。
上周后期，蔬菜的整体价格出现了连续下降的走势，价格下降的动力主要来自2个方面：一方面是南方产区的部分蔬菜进京的数量在加大，拉动价格向下滑动；一方面是北方产区天气晴好，设施蔬菜生长速度加快，产量提高，供应能力增强，使得价格出现小幅下滑。
南方产区进京蔬菜品种主要包括：湖北、湖南的大白菜；湖北的圆白菜、白萝卜；云南的豆角类、茄果类蔬菜及小品种蔬菜，这部分蔬菜的价格均有所回落；北方产区的蔬菜价格回落的主要是与南方蔬菜共同上市的品种及芹菜、莴笋。
目前，大部分蔬菜的价格保持稳定，小部分蔬菜的供应形势逐渐向好，价格开始回落。随着时间的推移，蔬菜的供应形势会进一步好转，蔬菜的整体价格也会继续缓慢下降。正如此前谈到的那样：“在前期因为种植期推迟而造成上市期推迟的蔬菜，在随后的一段时间内会逐渐形成批量上市条件，整体价格的下行通道已经被打开”。
新发地市场统计部供稿
编辑 / 张明璇
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