央广网北京10月11日消息 9月23-24日，由世界中餐业联合会、央广网、红餐网联合主办，红餐品牌研究院、央广网餐饮频道承办的“第三届中国餐饮营销力峰会”在北京隆重举行。峰会期间，咚咚来客创始人兼CEO黑墙接受了《央广面对面》栏目组专访，以下为专访实录：
咚咚来客创始人兼CEO黑墙接受《央广面对面》栏目组专访
主持人：门店如何转化私域流量？
黑墙：门店的线下流量是稳定的自带流量。如何把原有的线下客流量转化到线上，第一波私域流量怎么来，有很多餐饮老板都没想明白。
首先，你需要在所有与顾客能够发生触点的地方铺上钩子，以此来吸引他们，紧接着将它抓获到你的私域流量上面。这个过程中需要一些工具和方法来帮助大家提效。我们公司就是通过私域工具+私域方法论来帮助餐企提高收益、留住客户、拉动复购能力的。所以私域流量并不神秘，它的逻辑很简单，就是把顾客抓在自己手上然后用心服务好。
主持人：咚咚来客一直致力于解决餐饮品牌数字化的短板，有没有比较满意的案例？
黑墙：有很多。比方说我们服务的乐凯撒、味多美、沪上阿姨。既有年轻人喜欢的品牌，也有街坊邻居喜欢的老字号。像沪上阿姨今年的业绩实现300%的增长，一个产业品牌能够达到如此惊人的增长量，说明它在用户运营、在品牌、在产品上都是做得很棒的。
其实在给餐饮品牌服务的过程中，只要老板重视这个事情，就不会做得多差。对于现下大多数餐企来说，品牌数字化、私域流量是全新的、未知的，这种时候组织内部自然会出现很多阻力，这也意味着餐企老板要去说服组织适配。
新的流量结构会带来新的机会，希望所有餐饮老板们都能重视起来。
主持人：如何制定符合自身特点的营销策略？
黑墙：以往，我们的品牌做营销活动第一个动作是把全年节日列出来，然后想方案。很多时候是在参考隔壁品牌在做什么，直接学习模仿。这种方式的出发点就是错误的。
实施营销动作之前，要先解决以下问题：我的消费者喜欢什么？我的消费者是什么样的人群？我要吸引什么样的人群消费？明确了这些问题的答案之后，再去策划营销活动，这样才能发挥出策略的价值。
所以，我们建议大家在做营销活动和营销规划的时候，必须得先找准定位！
其次，进入私域流量池后，先在小范围内测试一下。比方说你有500万的用户，那在推出新品的时候，你要做的第一件事情，就是先在自己的私域流量池中测试消费者的偏好，再决定是否要推新。这个过程中非常重要的一点是在你直接跟消费者产生关系之后，你就能够直接获得消费者的需求。
主持人：老品牌怎么样通过私域流量、营销打法焕发新的活力？
黑墙：假如一个品牌它能服务1000~2000个忠实粉丝，它的生意就不会差。
这种情况下你要考虑的不是获得多少流量，而是怎么样才能抓住这批老顾客的流量，留住他们，让他们持续的复购。
展开全文央广网北京10月11日消息 9月23-24日，由世界中餐业联合会、央广网、红餐网联合主办，红餐品牌研究院、央广网餐饮频道承办的“第三届中国餐饮营销力峰会”在北京隆重举行。峰会期间，咚咚来客创始人兼CEO黑墙接受了《央广面对面》栏目组专访，以下为专访实录：
咚咚来客创始人兼CEO黑墙接受《央广面对面》栏目组专访
主持人：门店如何转化私域流量？
黑墙：门店的线下流量是稳定的自带流量。如何把原有的线下客流量转化到线上，第一波私域流量怎么来，有很多餐饮老板都没想明白。
首先，你需要在所有与顾客能够发生触点的地方铺上钩子，以此来吸引他们，紧接着将它抓获到你的私域流量上面。这个过程中需要一些工具和方法来帮助大家提效。我们公司就是通过私域工具+私域方法论来帮助餐企提高收益、留住客户、拉动复购能力的。所以私域流量并不神秘，它的逻辑很简单，就是把顾客抓在自己手上然后用心服务好。
主持人：咚咚来客一直致力于解决餐饮品牌数字化的短板，有没有比较满意的案例？
黑墙：有很多。比方说我们服务的乐凯撒、味多美、沪上阿姨。既有年轻人喜欢的品牌，也有街坊邻居喜欢的老字号。像沪上阿姨今年的业绩实现300%的增长，一个产业品牌能够达到如此惊人的增长量，说明它在用户运营、在品牌、在产品上都是做得很棒的。
其实在给餐饮品牌服务的过程中，只要老板重视这个事情，就不会做得多差。对于现下大多数餐企来说，品牌数字化、私域流量是全新的、未知的，这种时候组织内部自然会出现很多阻力，这也意味着餐企老板要去说服组织适配。
新的流量结构会带来新的机会，希望所有餐饮老板们都能重视起来。
主持人：如何制定符合自身特点的营销策略？
黑墙：以往，我们的品牌做营销活动第一个动作是把全年节日列出来，然后想方案。很多时候是在参考隔壁品牌在做什么，直接学习模仿。这种方式的出发点就是错误的。
实施营销动作之前，要先解决以下问题：我的消费者喜欢什么？我的消费者是什么样的人群？我要吸引什么样的人群消费？明确了这些问题的答案之后，再去策划营销活动，这样才能发挥出策略的价值。
所以，我们建议大家在做营销活动和营销规划的时候，必须得先找准定位！
其次，进入私域流量池后，先在小范围内测试一下。比方说你有500万的用户，那在推出新品的时候，你要做的第一件事情，就是先在自己的私域流量池中测试消费者的偏好，再决定是否要推新。这个过程中非常重要的一点是在你直接跟消费者产生关系之后，你就能够直接获得消费者的需求。
主持人：老品牌怎么样通过私域流量、营销打法焕发新的活力？
黑墙：假如一个品牌它能服务1000~2000个忠实粉丝，它的生意就不会差。
这种情况下你要考虑的不是获得多少流量，而是怎么样才能抓住这批老顾客的流量，留住他们，让他们持续的复购。