北京商报讯（记者 赵述评 实习记者 付斌）9月5日，2021北京餐饮品牌大会在北京国家会议中心举办，大会以“数字新驱动 餐饮新变局”为主题，由北京市商务局指导，北京烹饪协会、北京商报社联合主办。
在北京商报的直播间中，旺顺阁总裁张雅青表示：今年餐饮行业将迎来前所未有的激烈竞争。经过疫情之后，消费者变得更加理性，到店用餐时更注重餐饮企业的菜品、服务是否好，价钱是否合理。未来，专业的连锁餐饮管理公司将会脱颖而出。
未来餐饮人更应注重品牌升级、菜品升级、服务升级，带给消费者新的品牌体验。从餐饮行业发展来看，现阶段老品牌有待升级，要适合现在的80、90后的消费诉求，尤其是拍照打卡。基于此，旺顺阁鱼头泡饼在年底将开出两家街边店。