先说说结论
首先，证券包括股票、公司债券、 政府债券、证券投资基金份额和国务院依法认定的其他证券。（期货、期权等等量化金融产品，在我国只能称为“证券衍生品”，而非证券。）
其次，股票是证券的一种,股票作为产权或股权的凭证，是股份的证券表现，代表股东对发行股票的公司所拥有的一定权责。证券法对股票发行有一套严格的程序。能经过这套发行程序发行的、代表发行公司股权份额的凭证，就叫股票。
具体来看证券和股票的区别
证券的定义：
从一般意义上来说，证券是指用以证明或设定权利所做成的书面凭证，它表明证券持有人或第三者有权取得该证券拥有的特定权益，或证明其曾经发生过的行为。证券按其性质不同，可分为凭证证券和有价证券。凭证证券又称无价证券，是指本身不能使持有人或第三者取得一定收入的证券。
证券具备两个最基本的特征：
一是法律特征，即它反映的是某种法律行为的结果，本身必须具有合法性；
二是书面特征，即必须采取书面形式或与书面形式有同等效力的形式，并且必须按照特定的格式进行书写或制作，载明有关法规规定的全部必要事项。
股票的定义：
股票是有价证券的一种主要形式，是指股份有限公司签发的证明股东所持股份的凭证。股票有三个基本要素：发行主体、股份、持有人。
股票的性质：
1、 股票是一种有价证券；
2、 股票是一种要式证券，股票应记载一定的事项，其内容应全面真实，这些事项往往通过法律形式加以规定；
3、 股票是一种证权证券，证权证券是指证券是权利的一种物化的外在形式，它是权利的载体，权利是已经存在的；
4、 股票是一种资本证券，股份公司发行股票是一种吸引认购者投资以筹措公司自有资本手段，对于认购股票的人来说，购买股票就是一种投资行为；
5、 股票是一种综合权利证券，股票持有者作为股份公司的股东享有独立的股东权利。股东权是一种综合权利，包括出席股东大会、投票表决、分配股息和红利等。
股票的特征：：
1、 收益性，收益性是股票是最基本的特征，它是指持有股票可以为持有人带来收益的特性；
2、 风险性，风险性是指股票可能产生经济利益损失的特性。持有股票要承担一定的风险；
3、 流动性，是指股票可以自由地进行交易；
4、 永久性，是指股票所载有权利的有效性是始终不变的，因为它是一种无期限的法律凭证；
5、 参与性，是指股票持有人有权参与公司重大决策的特性；
6、 波动性，是指股票交易价格经常性变化，或者说与股票票面价值经常不一致。