食材：土豆、秋葵
辅料：大蒜、胡萝卜
调料：食盐、料酒、蚝油、生抽
【秋葵土豆泥】—— 清香软糯
1.下面开始准备食材
准备秋葵一把，放入清水中，加入一勺食盐搓揉一会儿，再浸泡10分钟，这样上面的绒毛很容易就能洗干净。
准备土豆一个，削过皮以后，切成薄片，放入蒸锅中蒸10分钟。
2.下面把秋葵焯一下水
锅内烧水，加入一勺食盐入底味，倒入一点料酒，水烧开以后，把秋葵放入锅中煮2分钟，秋葵返青以后倒出来，快速放入凉水中过凉，以免回软口感不够清脆，秋葵晾凉以后去除硬蒂，切成圈备用。
秋葵焯水的时间不要超过2分钟，否则颜色不够翠绿，口感也不清脆。
3.下面开始摆放
准备一个小碗，在里面刷一层植物油方便脱模，把秋葵贴着碗边摆放，不要摞在一起，摆成下面如图即可。
这时土豆也蒸好了，把土豆取出来用勺子压成土豆泥，加入一勺食盐入底味，搅拌均匀。
把土豆泥挖入装有秋葵的小碗中，用勺子压平，再取一个盘子盖住，把土豆泥和秋葵倒扣在盘子里。
4.下面开始准备辅料
准备大蒜几粒，拍扁切成蒜末。
准备胡萝卜一小块，切成胡萝卜丁，主要搭配颜色。