具体能有多臭呢？上世纪80年代，德国有着一桩令人称奇的法律案件，一名房东将自己的租户告上法庭，其原因并非租客扰民、破坏物品、拖欠房租，而是租客当时无意间将鲱鱼罐头撒在楼道。
起先房东也没过多在意，让租客清理干净就行，然而就算楼道表面的污渍没了，可那“余味”却仍旧长存，在面对法官时，房东痛苦的诉说着自己的感受：那味道简直是臭鸡蛋、化粪池、腐烂的鱼、屎的结合体，在那楼道多呆一秒她都会晕厥。
看到这，我们不难想象鲱鱼罐头的“威力”有多大，此前还有人用科学的方式计量鲱鱼罐头有多臭，据测量结果得知，臭到能把人熏惨的臭豆腐，臭味值仅有420Au，可鲱鱼罐头却高达8079Au，臭味是臭豆腐的19倍！
那么为什么鲱鱼罐头会这么臭呢？
其实新鲜出炉的鲱鱼罐头并不臭，它们之所以会有让人难言的味道，与它们的制作方式以及包装有关。
瑞典方面在制作鲱鱼罐头时，会去掉鲱鱼的内脏，然后将其放至浓盐水中用小火慢煮，等火候差不多时就会将其封装在罐内进行发酵。