据第一财经的报道，知名轻食餐厅新元素（element fresh）在12月14日发布的一份公司通知被曝光。
通知称疫情至今，公司运营遇到了前所未有的巨大困难，门店经营遭受严重影响；目前已经处在出现严重经营亏损和陷入资金链断裂状态，并按照相关国家法律规定，进入破产清算流程。
该通知称将陆续关闭新元素公司所属门店，并陆续关闭中央厨房，行政办公室运营支持部门。对于关闭的门店和办公室支持部门人员，签署停工留职协议。对于在破产清算流程中还未关闭的门店，公司全体员工按业绩考核和根据公司现金流的状况来发放工资和确定发放时间，同时鼓励员工自谋出路。
就在前不久的11月初，据彭博社报道，新元素餐厅正在寻求出售的可能性，由于该公司的持有者正在评估潜在买家的兴趣，所以交易还处在早期阶段，据说该笔交易可能达到数亿美元。
新元素是一家美式风格的餐厅，主打菜品包括色拉、三明治、果汁、果昔、意面等，新元素也提供多种亚洲美食和创意晚餐菜式，客单价在120-130元左右。
说实在，看到新元素餐厅的倒闭也是一个很正常的现象，那么我们到底该如何看待这种网红餐厅的倒闭呢？
展开全文首先，当前整个市场发展实际上速度非常快，我们看到有不少餐厅都或多或少出现了问题，这种网红餐厅的倒闭现象在整个市场上并不罕见。有不少开业的时候非常红火，甚至门庭若市都要排长队的网红餐厅在经营了一段时间之后就出现了整个市场不景气的现象，然后很快就陷入倒闭，这几乎已经成为了不少网红餐厅的一个标准的商业逻辑。主要原因是网红餐厅往往是通过炒作一个热点而成为网红的，当大家都觉得这个热点的新鲜感很强的话，就会蜂拥而至，从而为网红餐厅带来了海量的客流，但是一旦这种新鲜感过去的话，网红餐厅或多或少就会出现问题，这是当前网红餐厅最大的核心问题所在。
其次，我们再来看新元素餐厅本身，新元素餐厅可以说已经算是网红餐厅里面相对而言经营时间比较长的了，但是为什么也会出现关门倒闭的现象呢？其实最核心的原因还是整个新元素餐厅受到疫情的影响，在客观层面上受到了冲击，最终客流量下降引发了整个经营的问题，乃至于最终迫不得已关门歇业。当然也有一个核心原因，就是新元素餐厅本身的经营模式对于用户的吸引程度也在衰退，最终的结果就是自身经营模式的衰退，带动了整个企业的经营不善，最终让整个企业进入了关门倒闭的状态。
第三，从长期市场发展的角度来看，疫情对于餐饮业的影响的确是非常明显的，而对于广大餐饮企业来说，这个时候就需要学会的是如何真正找到适合自己的市场优势，如何通过转型的方式真正形成稳定的资金流，然后让自身可以有比较强的市场发展的转变可能而对于任何一个餐厅而言，疫情的影响都是同样存在的最核心需要做的就是能不能在这其中找到变化，利用变化，形成更大的市场竞争力和竞争优势，只有这样才能够在市场面临巨大波动的情况之下，真正生存下来。