年夜饭预订火爆 餐饮业“春节档”回暖可期
兔年春节将至，年味儿越来越浓。餐饮业“错失”三年的“春节档”也迎来了烟火升腾，年夜饭堂食预订遭遇先退订再复订，目前不少餐厅的年夜饭已被订满，而方便操作的年夜饭预制菜市场同样升温明显。
年夜饭预订火爆意味着餐饮业将借“春节档”拉开复苏序幕。当下，餐饮业正摩拳擦掌，准备大干一场。
年夜饭预订火爆
餐饮业重拾烟火气
兔年春节临近，随着各地陆续度过疫情感染高峰，年夜饭市场强势回暖，重拾烟火气。证券时报记者走访发现，不少餐厅的年夜饭都已订满。
“目前每天还会有客户打电话来问，是否有退掉的，是否还有空位。”位于上海豫园的老字号餐厅绿波廊酒楼总经理陆亚明接受证券时报记者采访时表示。
陆亚明告诉记者，年夜饭预订在去年3、4月份时就订满了，“今年与往年不同的是，去年12月中旬疫情感染高峰期时，已订满的年夜饭被退订了约三分之一，但在一周后，退掉的年夜饭再次被复订，很快被订满”。
中午时分，甬府小鲜陆家嘴中心店座无虚席。上海甬府晓鲜餐饮管理有限公司浦东陆家嘴分公司店总陆德胜告诉记者，两批年夜饭早在一个月前就被预订满了。
“去年12月中旬感染高峰时，一度担心会大面积退订，当时还计划推出预制菜，后来只有一两桌退订，且很快候补上了，就取消了预制菜业务，毕竟我们这种菜打包回去没有店内就餐体验好。”陆德胜告诉记者。
记者走访中了解到，不少提供年夜饭堂食的餐厅都表示“复苏比想象中更快”。上海羲和皇庭餐饮管理有限公司浦东分公司副总经理田良磊告诉记者，上个月时年夜饭就预订满了，虽然在感染高峰时退订率约10%，但随着客流恢复，退订的年夜饭也及时被订满了。
也有部分餐饮店年夜饭仍在预订中，但所剩不多。在上海一家餐饮店门口，工作人员告诉记者，第一个时间段已订满了，第二个时间段尚余几桌。
广州酒家相关负责人向记者表示，临近春节，广州酒家集团旗下餐饮品牌含广州酒家、陶陶居、天极品、星樾城等餐饮店的年夜饭预订包间已订满，大厅位置所剩不多。
截至1月16日，大众点评上“年夜饭餐厅”关键词搜索量周环比增长169%。美团数据也显示，1月以来，“年夜饭”“团圆饭”等春节主题堂食套餐线上订单量环比增长202%。
“年夜饭作为中国人一年中最重要的一顿饭，也是家人的团圆聚餐，预订火爆代表着餐饮业借‘春节档’拉开复苏序幕。”上海财经大学电子商务研究中心主任劳帼龄接受记者采访时表示。
年夜饭预制菜大卖
春节是消费高峰
除了年夜饭堂食市场迅速恢复外，日趋成熟的预制菜也逐渐成为家庭年夜饭餐桌上的主角。
绿波廊同样在售卖年夜饭预制菜，不过已贴上“已售完”的字样。
“我们的年夜饭预制菜套餐在春节前一周就已全部售罄。”陆亚明告诉记者，今年明显感受到了预制菜的热销，“几千套都卖光了。”
在各大生鲜平台，年夜饭预制菜同样热卖。记者浏览各大生鲜电商平台发现，年夜饭被单独设置专区，菜品均为各式预制菜，包括海鲜套餐、佛跳墙、狮子头、松鼠鱼、东坡肘子、梅菜扣肉等多款节日喜庆大菜。
“虽然现在可以到餐馆聚餐了，但预制菜依然会是年夜饭餐桌上的主角。”盒马3R商品中心总经理田鑫表示。根据盒马市场调研数据，今年将有五成以上的用户会使用预制菜，在北京、上海等追求快节奏的一二线城市，预制菜的“上桌率”则更高。
另一家生鲜电商平台叮咚买菜也推出了“年夜饭预制菜”预订专区，官方数据显示，元旦结束后的首周，平台上的预制菜年夜饭预订迎来首个高峰，相比去年，叮咚买菜年夜饭相关菜品销量增长500%。
叮咚买菜预制菜负责人欧厚喜介绍，以往年夜饭的预定高峰一般在春节前一个星期，今年提前了半个多月。据悉，叮咚买菜推出的单价千元左右的整只帝王蟹三吃、芝士焗波士顿龙虾、炒面包蟹等预制菜，单品单日就能售出5000份，而与陶陶居、上海老饭店等品牌餐厅合作的新年一桌菜年菜礼盒系列，上线以来已卖出近2万桌。
预制菜同样在京东平台上热销。根据京东提供的数据，今年年货节，中式熟食环比增长4.5倍，西式熟食礼盒环比增长4倍，冷冻半成品环比增长2倍，半成品净菜环比增长50%。此外，抖音电商平台在今年的年货节也上线了超4000款年夜饭预制菜。据悉，2022年12月28日至2023年1月7日，抖音电商里的年夜饭预制菜销量比去年同期增长了248%。
“这届年货节，西贝相关产品光是线上渠道的销售同比增速就达到40%，整体销售情况更为可观。”西贝餐饮集团相关负责人对记者表示，今年西贝年货节活动为期一个月，推出了十余款年货礼盒，有多款预制菜礼盒。该负责人还观察到，有更多银发族加入了预制菜消费大军。
“在国内市场，春节仍然是预制菜的消费高峰。”连锁经营产业专家、和弘咨询总经理文志宏表示。
餐饮业将释放强大动能
为消费复苏“添柴”
暂停堂食、客流减少、供应链受阻……三年疫情，餐饮业遭遇重挫。去年年底以来，随着各地陆续度过疫情感染高峰，居民外出就餐频次增加，餐饮业逐步恢复往日的“烟火气”。
自2022年12月26日上海豫园灯会举办以来，线下餐厅客流增长十分明显。陆亚明告诉记者，他预估灯会开始以来，店内的总客流与灯会前相比增长了约3倍，尤其是周末及平日晚市，前来游园赏灯的顾客络绎不绝，“下午4点钟开始，店门口就有人排队了，5点第一轮就全坐满了，消费市场确实在复苏了。”
同样是坐落在上海豫园的百年老店，豫园南翔馒头店最近也是人头攒动，不少顾客过来品尝新年新品——粉色的兔兔包。“我们的新春兔兔包很受顾客欢迎，有的人连续来了两天都没买到，基本上每天上午都能卖完。”豫园南翔馒头店联席总经理、南翔小笼制作技艺第六代非遗传承人游玉敏说。
在深圳，广式茶楼蘩楼近期排长队已成普遍现象，不仅大厅坐满了等待的顾客，队伍还绵延至门外。
据田良磊观察，去年12月底起，餐饮业客流明显回升，与前年同期基本持平，与2019年时比也相差无几。
经历三年疫情，餐饮行业人士纷纷寄望2023年迎来餐饮业的强势复苏。“疫情防控政策优化后，餐饮复苏势头确实很猛，这是一个良好的开端。”田良磊期待着，2023年可以大干一场。
为助力餐饮业复苏，多地纷纷发放餐饮专项消费券。其中，杭州1月16日起发放总额为2000万元的“红红火火过大年”杭州餐饮专项消费券；东莞1月16日起发放“乐购东莞”500万新春餐饮消费券；北京朝阳区联合美团1月14日起分四轮发放总计1000万元的餐饮消费券。
在餐饮业遭遇重挫之际，政府辅以发放消费券这种临时激励性措施，可以积极刺激消费，帮助餐饮业快速回暖。劳帼龄告诉记者，作为刺激消费的重要手段，1元消费券会带来3.5元的新增消费。各地抓住春节假期，发放餐饮专项消费券，是抓住了一个很好的时间窗口，对疫后恢复餐饮消费，助力受疫情影响较大的餐饮业复苏会起到推动作用。
“更重要的是，餐饮的恢复，代表的也是城市烟火气的回归，以及餐饮上下游相关市场的复苏。”劳帼龄说。
在劳帼龄看来，着力扩大国内需求、充分发挥消费的基础作用，离不开餐饮这一基础刚需行业的贡献。“如果把整个餐饮业比作一根弹簧，过去三年这根弹簧几乎被压到了最底部，进入2023年，这根弹簧的反弹，将释放出强大的动能。”她说。
PPP项目发展趋稳 这几个省份数量和规模居前作者： 陈益刊
政府和社会资本合作（PPP）模式是推动基建投资增长的一大动力。经过多年规范发展引导，PPP模式发展趋稳。
近日，明树数据发布《2022年中国PPP市场年报》（下称《年报》）。截至2022年底，财政部PPP在库项目（含项目储备清单）总计约1.4万个，总投资额约20.9万亿元。
明树数据CEO肖光睿告诉第一财经，财政部PPP项目库实行“能进能出”的动态管理，在此背景下，在库项目规模仍然逐年增加，可见我国PPP项目的建设在高质量发展的前提下一直在稳步向前发展。
2014年起，财政部等大力推广PPP模式。PPP一度十分火爆，项目和拟投资规模快速攀升，“野蛮生长”也带来一系列问题，比如，一些不规范的PPP项目增加地方政府隐性债务。为了规范PPP模式发展，2017年以来财政部等强化PPP监管，清理大量不合规项目。受地方财力下滑、企业资金短缺、专项债规模攀升、严监管等多重因素影响，PPP模式陷入低迷。如果仅看财政部综合信息平台中的管理库项目，2019年以来新入库项目投资额呈现明显下滑。
不过，去年从政策层面看，中央支持PPP模式规范发展，积极效应逐步显现。比如，去年中央财经委员会第十一次会议要求，全面加强基础设施建设。其中在提及强化基础设施建设支撑保障时称，要推动PPP模式规范发展、阳光运行，引导社会资本参与市政设施投资运营；财政部去年11月发文推动PPP规范发展、阳光运行。
《年报》统计了全口径PPP项目成交情况。PPP 项目的成交数量和成交规模在2014~2017年逐年快速增长，并在2017年达到成交趋势的顶峰，2017~2021年，成交数量、成交规模均呈现下降趋势，而到了2022年成交1271项，总投资2.51万亿元，成交数量、成交规模又有上升趋势。
“面对需求收缩、供给冲击、预期转弱三重压力，各地把稳增长放在更加突出的位置，坚持稳字当头、稳中求进。总体来看，在政策支持下，2022年很多PPP项目都加快了入库和落地速度，PPP模式在我国基础设施建设和公共服务领域依然发挥着重要的作用，持续撬动投资，加快基础设施建设进度，依然是我国稳投资稳增长的重要抓手。”肖光睿说。
由于地方基建投资需求、政府态度、经济财政实力等存在差异，这使得PPP项目区域间分布不均现象明显。
根据《年报》，截至去年底，财政部PPP项目数量和规模居前的省份包括贵州、河南、山东、四川、浙江、湖北、广东、广西、云南等地。分行业看，财政部PPP项目中，交通运输和市政工程领域PPP项目规模仍旧最大，其余行业中规模较为领先的包括生态建设与环境保护、城镇综合开发、旅游等。
肖光睿认为，在债务约束、规范发展导向下，PPP模式在未来将发挥越来越重要的作用。首先，政策已经明确符合规范条件的PPP项目中政府的支付义务不属于政府隐性债务。可持续的高质量发展是近年来PPP发展主题之一，前述财政部文件仍然在贯彻这一主题，PPP模式仍为社会资本参与基础设施投资最合规的模式。
同时，强化PPP项目执行阶段政府履约也成为一项工作重点，中央全面加强基础设施建设作出新部署，要求推动政府和社会资本合作模式规范发展、阳光运行，有利于进一步提振市场信心，吸引更多的社会资本参与到PPP模式实践中。另外，PPP模式同REITs等盘活存量项目金融工具的创新融合，也使PPP模式有了更大的应用空间。
多位PPP专家告诉第一财经，为了进一步推进PPP健康发展，应加快推进PPP立法工作，强化政府履约，完善基础设施项目价格形成机制、市场回报机制、投资平衡机制等，推动PPP行稳致远。
人口迈入“零增长” 劳动年龄人口10年前已达峰 人才红利如何释放作者： 桐欣 郭晋晖
中国人口总量在2022年出现“负增长”数据，这意味着中国进入“人口负增长”时代了吗？人口变局对社会经济的影响有哪些？新世纪以来，中国16~59岁的劳动年龄人口又有何变化趋势？
国家统计局最新发布的数据显示，根据2022年全国人口变动情况抽样调查制度和调查数据推算，2022年我国人口总量略有下降，较2021年减少85万人。
2022年末，全国人口为141175万人；全年出生人口956万人，比2021年减少106万人；死亡人口1041万人，比2021年增加27万人。
从年龄构成看，16~59岁的劳动年龄人口87556万人，占全国人口的比重为62.0%；60岁及以上人口28004万人，占全国人口的19.8%，其中65岁及以上人口20978万人，占全国人口的14.9%。
第一财经梳理国家统计局历年《国民经济和社会发展统计公报》发现，劳动年龄人口在2011年前后已经达到峰值，为9.4亿人。十多年间，劳动年龄人口减少超过6000万。
中国还有哪些人口红利的潜力，人才红利又如何释放？
人口总量已达峰值
在分析2022年人口总量略有下降的原因时，国家统计局人口和就业统计司司长王萍萍称：一是因为育龄妇女持续减少；二是因为生育水平继续下降。“受生育观念变化、婚育推迟等多方面因素影响，2022年生育水平继续下降。”
关于2022年人口减少85万人，在南开大学经济学院教授原新看来，现在就说进入“人口负增长”时代还有点早，准确地说，我国现在处于人口“零增长”的阶段，“零增长”在人口学的另一个含义是人口总量已达峰值，即中国人口现在达到了最高值14.1亿~14.2亿。不过，“我国人口负增长的大势已定”。
原新接受第一财经专访时表示，未来几年出生人数和死亡人数还可能“此消彼长”地缠绕一段时间。“疫情之后可能会有一个生育的 ‘反弹’。从国际经验看，人口零增长到负增长一般有3~5年的过渡时间。”
人口变化对经济社会的影响该如何看待？去年5月，在第七次全国人口普查主要数据结果新闻发布会答记者问时，国务院第七次全国人口普查领导小组副组长、时任国家统计局局长宁吉喆表示，“要辩证看待”这个问题。“我国人口基数大、人口众多的基本国情没有改变，超大规模国内市场优势将长期存在，人口与资源环境仍将处于紧平衡状态。同时，人口增长放缓，需要采取措施促进人口长期均衡发展。”
实际上，针对我国生育率下降、人口老龄化等新的人口发展形势，十多年来，中国不断调整优化生育政策，于2013年和2016年分别实施“单独二孩”和“全面二孩”生育政策。
宁吉喆在上述发布会答记者问时介绍，“单独二孩”“全面二孩”等决策部署和政策措施，促进了出生人口出现回升，“二孩”生育率明显提升，出生人口中“二孩”占比由2013年的30%左右上升到2017年的50%左右。
为进一步促进我国人口长期均衡发展，2021年开始实施一对夫妻可以生育三个子女政策及配套支持措施。当前，各地也正在不断出台政策鼓励生育。
原新认为，在现有的政策和清楚年轻人生育需求的基础之上，应该进一步完善补充相应生育激励的政策和措施。“一代人和一代人的需求是不一样的，生育激励的政策也不能停步，也要动态调整。”
人口红利向人才红利转变
国家统计局发布的2022年最新数据显示，劳动年龄人口数量减少，老龄化程度进一步加深。
与2021年相比，2022年劳动年龄人口减少666万人。从近十年（2011~2022年）数据看，劳动年龄人口在2011年达到了峰值（9.4亿）；十年来，劳动年龄人口减少了6000多万。
上海发展研究基金会曾在2021年第七次人口普查统计结果公布之后，邀请中国人口问题专家蔡昉作了题为“人口老龄化的经济影响和应对策略”的演讲。
根据世界银行对“人口红利”的四组划分——前人口红利组、早期人口红利组、晚期人口红利组、后人口红利组，蔡昉称，总体上来看，世界经济中增长最快的是早期人口红利组和晚期人口红利组，即有人口红利就能保证经济增长保持较高的速度。“现在一般把中国划分在晚期人口红利阶段。”
蔡昉认为，我们的人口红利可能还有一些潜力，虽然劳动年龄人口是负增长，但是我们还有大量从农业向非农产业转移的劳动力。现在我们农业劳动力的占比大概是25%，发达国家农业劳动力平均比重只有3%，对中国来说，一个百分点就是800多万劳动力。
因此，在他看来，这也是为什么要关注人口问题的重要因素。“现在的问题是，有没有什么因素会干扰我们达到自己的增长潜力。”
无论如何，过去那种大规模的劳动年龄人口很充足的可能性是没有了。蔡昉称，因此，我们必须解决经济增长本身的问题。应对经济增速放缓的挑战，最行之有效的方法是提高生产率。他建议，从供需两侧寻找政策着力点。
对于劳动年龄人口减少的现象，国家统计局总统计师、中国统计学会常务副会长曾玉平曾在第七次全国人口普查主要数据结果新闻发布会答记者问时称，应当全面客观地来看待：
一是尽管劳动年龄人口减少，但中国劳动力资源的绝对量依然较大。总体上看，我国就业压力依然不小；二是虽然劳动年龄人口逐步减少，但随着经济的高质量发展，对劳动者的技能要求将日益提高。提高劳动者的技能水平，解决岗位需求不匹配的结构性矛盾，将成为就业面临的主要问题；三是随着人口素质的提高，人口红利逐步向人才红利转变。
王萍萍分析称，我国劳动年龄人口受教育程度持续提升，人才红利逐步显现。
2022年，我国16~59岁劳动年龄人口平均受教育年限达到10.93年，比2021年提高0.11年，比2020年提高0.18年；与2010年的9.67年相比，提高了0.26年。
“劳动力资源依然丰富，人口红利继续存在。劳动年龄人口逐年缓慢减少，经济结构和科技发展需要调整适应；人口素质不断提高，人才红利新的优势将逐步显现。同时，大学生就业压力加大，产业转型升级步伐需要加快。”宁吉喆在上述发布会答记者问时说。
明辉国际（03828）发布截至2022年6月30日止6个月中期业绩，收入约8.91亿港元，同比增长49%；公司拥有人应占溢利约2810万港元，而去年同期取得公司拥有人应占亏损约4690万港元；每股盈利3.9港仙；拟派中期息每股1港仙。据悉，集团截至2022年6月30日止6个月的毛利同比增加75.9%至约1.98亿港元。因集团采取多项措施（包括加强成本控制及加大高利润率产品的销售），毛利率较去年同期的18.9%上升3.4个百分点至22.3%。