啤酒企业的产能布局成为近期投资者关心的热点之一。在投资者互动平台，青岛啤酒、燕京啤酒、重庆啤酒、惠泉啤酒等多家啤酒企业均就啤酒产能的问题作出答复。
事实上，此前啤酒企业已经历了近五年的“关厂调整期”。而近半年来，包括青岛啤酒、华润雪花在内的国内啤酒龙头企业，在生产场地和设备上都有较大动作。
啤酒行业为何会发生这样的变化？这背后又反映出怎样的行业发展脉动和趋势？
啤酒企业密集扩建产能
今年3月1日，位于深圳的兴东华润雪花啤酒总部基地传来动工进展。该项目建成后，将包括一座总部大厦、一座国家级研发中心、一座展示啤酒历史的博物馆和工业遗址广场、一个年产10万千升的精酿啤酒生产基地、一座推广啤酒文化的小镇及一座为员工配套的宿舍等。
日前，据深圳媒体报道，蓝带啤酒（中国）2021年产销量同比增长34.6%，产值接近10亿元，公司正计划同步实施增资扩产项目，建设自动化、清洁化、信息化智慧工厂。该增资扩产项目计划建设50万吨生产线，投资分两期进行，首期计划建设30万吨生产线。项目建成后，其产值将突破33亿元。
2021年12月，重庆啤酒发布公告称，拟在佛山、西昌扩产技改。其中，重庆啤酒控股的嘉士伯重啤拟在广东省佛山市三水区新建年产50万千升啤酒产能的生产基地，固定资产投资约10.3亿元，并在佛山市设立嘉士伯佛山公司。项目预计2022年7月动工，预计2024年投产。另外，嘉士伯重啤子公司西昌公司拟投资扩建产能，从年产3.8万千升扩产至11万千升。
2021年11月，青岛啤酒科技研发中心（国家重点实验室新基地）开工仪式在青岛蓝谷举行，青岛啤酒智慧产业园120万千升扩建项目开工仪式在青岛平度举行。青岛啤酒介绍，前者将助力青啤继续打好“科技王牌”，打造具有国际影响力的啤酒酿造技术研究新高地，后者建成后将成为国内单体工厂产业链条更全、单体规模更大、智能化水平更高的啤酒生产基地。
曾经历“关厂调整期”
值得注意的是，在这一股大刀阔斧“扩产、技改”动作之前，啤酒企业却经历过近五年的“关厂调整期”。
据安信证券研报披露的数据，青岛啤酒2018年关闭2家工厂，2019年关闭2家工厂，2020年受疫情影响搁置关厂。新京报记者梳理青岛啤酒年报发现，2017年至2020年，青岛啤酒的实际产能分别为1058万千升、987万千升、953万千升、934万千升。2018年年报显示，青岛啤酒2018年产能整合的职工安置支出为4758.95万元。在2019年年报中，青岛啤酒称，2019年管理费用同比增加35.68%，主要原因是本年度公司产能整合优化等相关员工费用同比增加。
展开全文2018年年报显示，青岛啤酒2018年产能整合的职工安置支出为4758.95万元。
青岛啤酒多次在年报中提及“优化产能”——2020年年报中，青岛啤酒称，未来随着中国经济不断发展，啤酒消费市场仍具较大发展潜力，通过进一步的产能优化、产品结构提升以及价格调整，在整体消费和利润水平上仍具相当的提升空间；同时，产能过剩、市场总体需求不旺及成本上涨压力较大等因素，使市场竞争仍较为激烈。
相关数据显示，另一啤酒领头羊华润啤酒2015年至今关闭工厂超30家。2021年3月，华润雪花啤酒CEO侯孝海在媒体沟通会上表示，华润第一个三年战略规划中的重要策略就是优化产能，“过去四年，华润雪花关闭了超过30家小厂，未来还会持续进行少部分工厂的关闭”。
对于关厂，侯孝海强调，这是华润啤酒产能优化重大战略的延续，“目前产能优化重大战略已经结束，关厂提质是华润啤酒常态工作”，接下来，最近三年还会持续关闭一些小的酒厂，大概每年3-4家，之后关闭的数量会越来越少，根据公司高端化的发展目标，逐步提升华润啤酒全国产能的发挥率。根据2020年华润啤酒财报，截至2020年底，华润啤酒在内地25个省、市、区营运70间啤酒厂，年产能约1875万千升。
被业内视作“潜力股”的重庆啤酒，与嘉士伯“牵手”之后也在推进关停工厂。早在2015年，重庆啤酒董事会通过《关于公司优化生产网络的议案》称，将会持续考量众多方案，包括但不限于优化现有啤酒生产厂家的部署。这些方案可能包括出让、关停冗余机构或企业、人员优化以及提高生产现代化水平等。据不完全统计，经过上述战略的调整，重庆啤酒连续关停綦江、柳州、九华山、永川、黔江和六盘水等多家分、子公司工厂。
今年2月份，在投资者互动平台，有投资者向燕京啤酒提问，是否有在山东新建生产基地的打算？燕京啤酒回复称，将按照市场需求结合自身产能布局，合理建设生产基地。新京报记者注意到，燕京啤酒近年年报中，有多个涉及技改、扩产的项目，比如北京燕京总部六、七、九、十包生产线技改工程，贵阳新建20万千升啤酒产能扩建工程等。而且，燕京啤酒屡次在年报中表示，未来，渠道改造、品牌升级、产能整合、内生增长将成为啤酒行业的主题，啤酒市场将迎来品质至上和价值回归时代。
燕京啤酒近年年报中，有多个涉及技改、扩产的项目。
区域啤酒企业珠江啤酒近年来也发力推进技改、扩产。在2021年半年报中，珠江啤酒表示，2021年上半年，公司持续优化产能布局，加快推进东莞公司产能扩建项目；从化公司高端产品生产线技改成功投产；推进南沙公司过滤设备升级、河北公司260ml规格产品生产线技改、珠丰司扩大彩面纸产能技改等工作。在2020年年报中，该公司表示，2022年规划包括加快推进产业升级，如珠丰公司等包装产业的升级改造，如落后产能、无效产能的淘汰优化，促进企业经济结构优化。
“技改”意味着什么？
有观点认为，中国啤酒企业在高速发展阶段，通过并购、建厂提升产能是常规操作，随着并购企业和工厂数量的增加，啤酒产能快速增长，但其中大部分是产能低下、设备老化的小工厂。由“量促增长”转为“质促增长”阶段后，各大啤酒企业不得不从扩大产能转变为优化产能，关闭低产能工厂。
国家统计局及中国酒业协会方面的数据显示，2013年我国啤酒产量达到历史高点，达4982.8万千升，随着啤酒产能接近饱和，产能增速逐渐放缓。此后便基本上一路下滑，到2020年已经降至3411.1万千升。2021年，出现近8年首次反弹，同比增长4.44%，达到3562.4万千升，但仍低于2019年的3765.29万千升。
在业界看来，国内啤酒市场已到达天花板，增量空间受限。随着消费升级的推进，消费者越来越注重产品品质，这也使得啤酒企业加速产品结构升级，布局高端市场。从过去的“销量至上”到现在的“产品高端化”已成为啤酒行业共识。中国啤酒市场消费升级以及消费需求的多元化，使啤酒行业的消费结构转型步伐持续加快，消费者开始追求品质更高、更个性化的啤酒产品，市场竞争由产能、规模的扩张转向以质量型、差异化为主的竞争，中高端市场持续增长，以听装啤酒、精酿啤酒为代表的高端产品占比提升并保持了良好的发展态势。
有观点表示，整体而言，产品组合的全面升级优化才能带来啤酒行业长期结构的改善，是吨酒价格、吨酒利润提升的原动力，亦是全面高端化的保证。
食品产业分析师朱丹蓬对新京报记者表示，此番“关厂潮”“扩产技改潮”，意味着中国啤酒行业已经进入从量变到质变的阶段，在产业结构全面升级的过程中，许多原有的工厂硬件设施无法适应企业发展新阶段的要求。特别是在啤酒行业高端化和年轻化的趋势之下，许多企业不断调整革新以顺应趋势。
“整个消费端也在不断倒逼产业端创新升级，未来还会有越来越多的啤酒企业会进行高端化运营。高端化包括全方位、多维度，比如产品、品牌、客户关系、客户黏性等。其中，工厂设备是硬件，也是基础，这一块的投入打造，非常有必要。”朱丹蓬说。
新京报记者 郑明珠
编辑 李严 校对 卢茜