文/图 鹿小果 曹轩
1月13日，京东七鲜总裁郑锋现身媒体交流会。会上，郑锋解读了七鲜最新业务战略规划，并表示今年七鲜将会立足“服务体验”“商品品质”“模式创新”等多方面进行优化提升，力争在未来5-7年跻身中国连锁零售行业第一阵营。
创新业态： “会员体系”打通消费网络成独有竞争优势
成立于2017年的京东七鲜，是基于线上线下融合的新型生鲜超市。但在过去几年，七鲜却一直相对低调，鲜有发声。
“经过近一年的打磨，七鲜已经准备好了。”郑锋表示，在过去一年里，七鲜聚焦业务重点进行了一系列战略调整。
七鲜的创新战略从推出全新的会员体系开始。据悉，七鲜已于去年9月推出会员体系（非付费会员），分为普通会员、黄金会员、铂金会员三个等级。截至2021年12月，铂金会员的比重已达到26%，占销售总额的60%。
接下来，七鲜已于今年初正式上线付费PLUS会员。付费会员并不是什么新鲜事，国外零售超市如山姆、Costco等采用的都是付费会员制度。早在2020年10月，盒马就已开出了首家盒马X会员店，全面进入会员制超市市场。
七鲜的独有竞争优势在于，它的会员与京东PLUS会员是共通的。这也就意味着，成为七鲜PLUS会员将自动成为京东PLUS会员，除了享受七鲜所提供的8项付费会员才有的权益外，还将享受京东PLUS会员免运费等12项会员权益，京东PLUS会员也将自动成为七鲜付费会员，共享这20项付费会员权益。这一策略更深层面的意义在于把七鲜的高频生鲜价值与京东的海量商品池、3C家电等大件商品竞争优势、自营商品体系以及京东的物流网络打通了。
此举对于消费者来说无疑是极具吸引力的。消费者既可以享受七鲜的高频生鲜价值也可以获得京东的大件商品优势，并且在购买过程中享受到更高的折扣和更好的服务，用户黏性得以增加。
七鲜的另一优势在于背靠京东强大的供应链和物流体系，也就是说，七鲜并不需要像传统的付费会员制超市一样进行仓储式经营，而是可以通过京东供应链进行社区式经营。这极大地提高了消费者的购物体验。
展开全文全新的会员体系只是七鲜聚焦用户的第一步。在零售效率方面，七鲜推出了“店仓一体化”优化项目，通过重新梳理拣货流程和设计拣货环境，缩短拣货员的动线，60%-70%的单量能够在不到30米的通道内全部拣完，让拣货变得高效，送货速度更快。商品方面，七鲜进一步强化产品开发。例如，七鲜自主研发的特色控卡餐，主打“低卡、轻脂、美味、丰富”特色，销量喜人。另据郑锋介绍，七鲜的自有品牌从去年4月开始起步，目前商品数量已经达到近200款，到了2022年底这个数字还会继续翻番。
对内加强研发创新能力，对外七鲜也没有停止与知名品牌合作的机会。去年11月，七鲜联手MUJI无印良品开创的中国首家生鲜复合店在上海正式开业，颇受业界关注。
扩大版图： 大湾区为下一个目标
在一系列创新举措下，七鲜2021年的业绩呈现跨越式增长。郑锋表示，七鲜连续营业满三年的门店全部实现了盈利，同时，一批营业时间在两年到三年之间的门店也已经接近盈利。
在业绩爆发的新态势下做厚群众基础，扩展消费市场，是七鲜的核心规划。
七鲜的扩张步伐来势汹汹，2021年，七鲜超市新增门店20多家，这一数量相当于过去三年的总和。据了解，截至目前，七鲜超市在全国门店总数已达50家，在北京、天津、广州、深圳、成都、武汉等全国13个城市运营。
郑锋透露，未来，七鲜门店将围绕京津冀和大湾区两大区域进行重点布局。目前七鲜的阵地主要在华北地区，而拓展以深圳、广州为中心的大湾区城市带，则是七鲜的下一个目标。
从2021年4月30日至今，七鲜已经在粤港澳大湾区连续开了8家新店。谈及未来七鲜整体发展目标，郑锋坦言：“只要满足选址要求，上不封顶，越多越好。”
对于七鲜来说，大湾区的优势在于拥有成熟的供应链体系、丰富的人才储备和庞大的用户群体。除了京东原有的品类布局外，七鲜将会根据大湾区当地居民独特的饮食习惯进行本土化产品选购。而作为引领我国开放性经济的主要力量，大湾区用户群无论是消费观念还是消费水平，都符合七鲜的品牌定位和发展策略。
另外，大湾区政府的行政效率、营商政策以及对创新的包容与支持，也是七鲜未来快速扩展的支撑点。
七鲜的发展野心远不止于此。目前七鲜已经在华北、华南、华东、华中、华西五大区均有布局，覆盖全国13大城市，当七鲜在已有区域把差异化和消费心智建立起来后，会考虑进军更多城市。郑锋表示，“我们希望在2027年左右能够成为中国连锁零售行业的第一阵营，成为最值得信赖的全渠道零售引领者”。