央广网北京12月28日消息 2021年12月23-24日，由世界中餐业联合会、央广网和红餐网主办，红餐品牌研究院和央广网餐饮频道承办的“第二届中国餐饮品牌节”，于广州越秀国际会议中心隆重举行。
本届品牌节为期两天，特别设置了“2021中国餐饮品牌力峰会”“第三届中国餐饮红鹰奖盛典”“餐饮好未来——2021中国餐饮好项目大赛”以及“餐饮产业精品展”四大版块内容，精彩纷呈，吸引了众多知名餐饮品牌创始人、投资人、产业链专业人士、行业专家及1000+餐饮领军人物共襄盛举。
疫情复苏之后，餐饮市场迎来了史无前例的融资热，餐饮人该如何正确看待资本？又该如何把握资本化带来的机会？
（主办方供图 央广网发）
同样在疫情的大环境下，美国的麦当劳、星巴克等这些头部餐饮企业的市值一直在创新高，而国内的一些上市餐企的市值却纷纷缩水，为什么？加华资本合伙人徐大卫认为，这是一个非常值得投资人和创业者去思考的问题。
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“面对危机的时候，只有准备好的企业才能转危为机。我们的头部企业，包括一批拿了很多钱的创业企业，利用危机的能力还是偏弱的，差异化的能力更弱。不管是头部企业、成长期的企业还是新锐品牌，其实都要好好思考一下自己品牌的基底是否够扎实。”
而对于未来餐饮市场是否会出现千亿市值的企业，他认为答案是很确定的，但过程会非常繁复和曲折，因为目前餐饮赛道不管是收入还是市值都具有不确定性，资本效率比较低下。
在他看来，如果餐饮能够实现效率的突破，未来出现千亿市值的公司是完全没有问题的。