中国制酒历史源远流长，品种繁多，名酒荟萃，享誉中外。多样的气候、物产、地域、环境，也赋予了不同地区的酒以独特的魅力和内涵，除了按照地区物产来区分外，白酒还按香型分类为以下十几种，为人们提供了充分的选择，百花齐放各具特点。傲百年酒业就为大家好好讲一下。
1. 酱香型白酒：以贵州茅台酒、四川郎酒为典型代表，也称为茅香型酒。茅香就是由酱香、醇甜和窖底香三种混合而成的，所以香味成分比较复杂。酱香酒的特点是微黄透明，具特殊芳香，酱香突出，优雅细腻，酒体醇厚，回味悠长。
2. 清香型白酒：以山西汾酒为典型代表，也称为汾香型白酒。
3. 浓香型白酒：浓香型白酒以四川泸州老窖、五粮液位典型代表，也称为沪香型酒。浓香型白酒的生产工艺采用泥土老窖为发酵窖，以高粱为主要原料。傲百年白酒其实也在其中，非常受大众的喜爱。
4. 米香型白酒：也称为蜜香型酒，传统的米香型白酒以桂林三花为代表，属小曲酒类。
5. 凤香型白酒：西凤酒是典型的凤香型白酒，产于陕西省。西凤酒的特点是醇香优雅，甘润挺爽，诸味谐调，尾净悠长。
6. 兼香型白酒：香气和口感兼具泸香型酒和茅香型酒的特点，所以称之为兼香型白酒。常又称为复合香型。
7. 鼓香型白酒：广东珠江三角洲盛产玉冰烧，以广东佛山“玉冰烧酒”为代表。它的官语评价是：“玉洁冰清，鼓香独特，醇厚甘润，余味爽净。”
8. 药香型白酒：产于贵州遵义市的董酒，略带药香，所以称为药香型。董酒具有“清澈透明、浓香带药香、香气典雅、酸味适中、香味谐调、尾净味长”的特点。
9. 老白干香型白酒：以河北衡水老白干酒为代表。它的口感官方评语：无色或微黄透明，醇香清雅，酒体谐调，醇厚挺拔，回味悠长。