每经记者：张韵 每经编辑：文多
今日（12月22日），由每日经济新闻主办的2021第十届中国上市公司高峰论坛周已进入第三天，论坛周以“科技创新 绿色发展”为主题。在今日上午举行的“2021中国品质消费创新发展论坛”上，益海嘉里食品营销公司董事长兼总经理陈波从粮油行业发展角度阐述了他眼中的新消费、新趋势、新风口。
在陈波看来，新一代消费群体对个性化、高品质、健康化、便利性以及可持续的需求愈加强烈，面对新的市场变化，粮油行业也面临着进一步升级换挡的变革。
从“安全”到“营养健康”的跃升
“最近一两年，消费趋势发生了很多改变。”陈波认为，新消费的变革主要来源于消费人群结构的变化。
如今，80、90、00后成为了消费的“主力军”。成长环境的不同造就了消费习惯的不同，作为互联网时代的原住民，这群新生代的年轻消费者对于消费的个性化、高品质、健康化都有着更高的要求。
“我发现，新的消费群更加自信、个性化且更爱表达，国潮风、故宫热都反映出人们对中国传统文化的喜爱越来越强烈，江小白的火爆更是依靠其包装、场景的设置以及与消费者的沟通成功出圈，本质是年轻人更爱表达。”陈波说，因此在这种趋势下，益海嘉里也在思考如何让传统的米面油成为年轻人能够接受的创新品牌，欧丽薇兰橄榄油的时尚包装和胡姬花高端花生油的浓香工艺便是益海嘉里交给市场的一张张答卷。
此外，陈波认为，“新的消费群对极致品质的追求和健康定位的认同越来越强成为大势所趋”。他表示，在这方面，益海嘉里见证并推动了食用油消费理念从“安全”到“营养健康”的跃升。
“中国是一个缺油的国家，过去我们会从海外进口大豆、菜籽、棕榈等原料来满足国内需求，但事实上，中国本身有一个很大的品种还没有被完全利用，那就是水稻。”陈波表示，在水稻的加工过程中，先进的加工技术已经可以从米皮和米胚中提取稻米油，5%的米皮米胚富含64%的稻米营养，根据测算，全国约2亿吨水稻加工产生的米糠都用于榨油，可生产约220万吨稻米油，相当于为国家节省1.1亿亩耕地。
如何抓住新生代消费者的需求，过硬的产品力是必备要素，特别是在关系到民生日常的粮油领域。这背后就需要企业不断投入产品研发、进行技术革新，才能为消费者呈现更高品质、营养更丰富、更健康美味的产品。
今年，面对消除反式脂肪的全球大作战，在粮油行业，金龙鱼、长寿花等多个品牌已先后研制出零反式脂肪植物油系列产品。据陈波介绍，益海嘉里采用绿色精准工艺技术，保留了八成以上营养元素，达到真正意义上的零反式脂肪酸，将食用油的健康、安全、营养提高到全新维度，这不仅引领了粮油行业技术的突破性革新，更标志着中国消费者在餐桌健康领域的突破。
“宅经济”激发央厨新需求
生活习惯的变化也推动了更多新需求的诞生，为新消费带来了诸多新风口。随着工作节奏的加快以及提供便利性服务的业态强势崛起，“宅经济”下外卖行业的蓬勃发展使得餐饮行业对于集约化、标准化的中央厨房需求激增，带给中央厨房产品广阔的市场空间。
“我们发现，在家用板块，在家做饭的年轻人越来越少了，用半成品解决三餐的需求越来越大；在餐饮板块，也遇到了厨师流动性大、厨房面积受限等问题，这给粮油企业在味道、营养、健康方面提出了更高的要求。”陈波说道。
快速地切入调味品、中央厨房等新需求和新风口是益海嘉里实现业务和品牌共同成长的新起点。在“健康中国”的大战略下，益海嘉里正以“丰厨”项目为载体发展中央厨房产线，一站式实现食材上下游整合打通。目前，公司已在廊坊、兴平、杭州、重庆四地布局建设了丰厨园区，设立了8家相关业务公司，最快今年年底将有项目落地。
不仅如此，粮油行业在新消费时代与其他行业相比又有着不同的时代要求。行业的民生属性要求企业必须承担更大的社会责任，才能建立起消费者对于品牌的信赖。换言之，粮油行业更信奉长期主义，企业在食品安全、环保减排、共同富裕等方方面面有所作为，才能凝聚成一个负责任的、值得信赖的品牌形象。
陈波表示：“我们独创了‘水稻循环经济模式’，稻谷被加工成大米后，剩余的副产物米糠用来萃取高品质稻米油，稻壳用来燃烧发电，如果这项技术在全行业得到推广，理论上每年全国可以替代约1800万吨标准煤，减少二氧化碳排放约5000万吨。”
而在“双碳”目标成为国策、ESG理念不断深化的新消费时代，陈波认为，消费企业除了要满足新生代消费者不断提升的品质需求外，品牌的绿色价值、社会价值也已成为与消费者相连接的重要要素。
每日经济新闻