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据知名网站Rare Whisky 101（RW101）最新报告，从2020年1月1日到2021年6月30日的18个月，代表稀有苏格兰威士忌价格走势的Apex1000指数，增幅超过16%，力压黄金、布伦特原油以及代表英国股市的富时100指数涨幅，位列第一。
如果我们把时间轴拉长，从2014年底算起，过去六年多时间里，威士忌Apex1000指数更是以超过220%的涨幅，一骑绝尘，将黄金、红酒、原油和股市远远抛在身后。
稀有威士忌的涨幅遥遥领先
从这些年备受关注的拍卖市场上，我们也可以看到，威士忌正在成为红酒之外另一个非常重要的收藏酒品类别。
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那什么样的威士忌具有更高的收藏价值呢？RW101报告里也给出了一些判断。
RW101认为，稀有威士忌作为财富保存形式已成趋势，越来越受收藏市场重视；成套的、成组的威士忌更具故事性，比单瓶酒款更受青睐；“消逝的酒厂”的价值被着重强调。
“消逝的酒厂”，指上个世纪由于某些原因而关闭的酒厂，比如帝亚吉欧集团旗下知名的布朗拉（Brora）、皇家格兰乌妮（Glenury Royal）、波特艾伦（Port Ellen）等，它们留下一定量的窖藏原酒，保存了特定年代的风味，但这些窖藏装瓶一桶就少一桶，稀缺属性越来越强。
展开全文“消逝的酒厂”的威士忌桶藏是稀缺资源
参考RW101给出的趋势建议之外，在实际收藏威士忌时，我们还需特别注意以下几个重要因素。
第一，选大品牌。大品牌家底殷实，一方面体现在酒厂资源上，一方面也体现在品牌价值上。大品牌能够持续稳定经营，保证好口碑和美誉传承，受短期流行因素影响较小，具有更长远的未来价值。
第二，要限量。这是稀缺性的一种表现形式，对于大品牌来说更为重要。小蒸馏所和独立装瓶商一般都采用小批量生产模式，但对于年销量千万瓶以上的大品牌，一款只有几百瓶的限量酒，要更具稀缺性意义。
第三，高年份。这也很好理解，威士忌是时间的艺术，需要漫长岁月赋予其丰厚韵味。年份越高，其保存到今天越不容易，而且它还独具那个久远年代的特征风味。
第四，有故事性。讲好故事，是奢侈品与客人建立情感连接的基础。大品牌悠久的历史文化是故事的底蕴，组酒也是故事性的一种表达方式，还有威士忌背后的大师，更是给一款好酒添加传奇性、为其未来价值背书的重要组成。
第五，回归酒的本源，简单说就是酒要“好喝”。收藏价值也要具备品鉴性，蕴含特别风味的一款好酒，显然是以上收藏要件成立的基础。
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按照这样的条件去筛选威士忌，能够通过的品牌屈指可数，帝亚吉欧集团旗下的行业翘楚，尊尼获加，毫无疑问是少数几个符合条件的品牌之一。
而尊尼获加于2021年底重磅推出的48年“御翠臻藏”限量版威士忌，便是这样一款可遇而不可求的收藏级佳酿，无论是稀有属性、故事性还是品鉴性，它都值得称道。
尊尼获加48年“御翠臻藏”限量版
大品牌，毋庸置疑。尊尼获加是全球畅销的苏格兰威士忌，根据国际葡萄酒及烈酒研究院（IWSR）数据，即便是疫情影响的2020年，尊尼获加出货量仍超过了1400万箱。
而尊尼获加母公司帝亚吉欧集团，拥有苏格兰130多家威士忌酒厂中的47家，涵盖四大主要产区，酒厂、桶藏资源雄厚，为尊尼获加享誉全球的口碑和高销量提供了坚实的基础。
限量，更不用多提，已经少到抢不到。尊尼获加48年“御翠臻藏”全球仅限量发售288瓶，中国大陆只分配到50瓶份额，并且采用“一人一独立编号”机制，为这款酒的独特性再添筹码。
代表稀有性的高年份和“消逝的酒厂”，更是这款酒的标准配置。
其原酒来源有波敦达斯（Port Dundas）、布朗拉（Brora）、格兰奥宾（Glen Albyn）和皇家格兰乌妮（Glenury Royal）四家“消逝的酒厂”，以及卡梅隆桥（Cameronbridge）、布勒尔阿索（Blair Athol）和达尔维尼（Dalwhinnie）等威士忌标志性酒厂。
每一桶至少历经48年时光淬炼，这么长的桶陈时间，市场上并不常见。
讲到这款48年“御翠臻藏”限量版的故事性，那就更精彩了。它融合了尊尼获加四位大师——麦芽大师Donna Anderson、酿造大师Douglas Murray、选桶大师James Carson与调配大师Jim Beveridge的共同心血。
调配大师Jim Beveridge和来自不同酒厂的威士忌桶藏
每一位大师都扮演着十分重要的角色：麦芽大师控制发麦、烘干等过程，确保适宜的糖化，为酿造做好准备；蒸馏大师要与传统铜匠、司炉工匠协作，控制蒸馏温度、次数、截取到精华的“酒心”，给桶陈备好最佳酒体；选桶大师熟悉各种橡木桶能给酒液带来的风味变化；而调配大师坐镇威士忌酿造的最后环节，将每位大师精进技艺的结晶融为一体。
四位大师的心血之作，最后被装进方形切面的绿色巴卡拉水晶酒樽里，酒樽如祖母绿般晶莹剔透，那也是代表苏格兰从高地到低地自然风光的青翠欲滴，尊尼获加以此来向大自然的恩赐与馈赠表达敬意。
尊尼获加以48年“御翠臻藏”限量版向大自然表达敬意
尊尼获加在品鉴笔记里写到：“细嗅酒液，鼻息间散发出柔和细腻的烟熏风味，如同海藻混合咸味的空气一般，随后散发出馥郁的干果风味。蜜饯与革制书籍般的风味融为一体，而后散发出层层萦绕的烟熏气息。”
层次如此繁复的诱人风味，离不开第六代首席调配大师吉姆·贝弗里奇（Jim Beveridge）的精湛技艺。这款尊尼获加48年“御翠臻藏”限量版，是吉姆·贝弗里奇操刀的“大师珍藏”系列三部曲的最后一部。三款酒，三段不同的故事。
尊尼获加第六代首席调配大师吉姆·贝弗里奇
第一款是2018年的尊尼获加50年“传世甄藏”限量版，从品牌创始人John Walker（1805-1857）时代即已运营的六间古老酒厂选取原酒，酒龄均为50年以上，经过三次桶陈，巴卡拉黑色水晶酒樽如同墨玉般，全球仅100瓶。
第二款是去年上市的尊尼获加40年“瑰宝臻藏”限量版，为庆贺吉姆·贝弗里奇与尊尼获加结缘四十周年而作，红宝石色巴卡拉水晶酒樽，全球限量398瓶。
三款珍稀威士忌，每一款都是对尊尼获加调配大师精湛技艺的一次致敬与礼赞。如果收藏家有机会将这组“大师珍藏”系列三部曲集齐，那又将书写出另一段动人的故事。
尊尼获加48年“御翠臻藏”限量版
尊尼获加40年“瑰宝臻藏”限量版
尊尼获加50年“传世甄藏”限量版
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吉姆·贝弗里奇将于今年年底退任，这款48年“御翠臻藏”限量版也就成为他给尊尼获加留下的最后一批臻品之一，其收藏意义和价值，更是不言而喻。
吉姆·贝弗里奇在尊尼获加服务了四十多年，获奖无数，他是苏格兰威士忌行业的当代传奇；他为尊尼获加创造了蓝牌——他最引以为傲的作品之一，他是尊尼获加成为享誉全球的苏格兰威士忌的重要功臣。
英国女王为吉姆·贝弗里奇颁发OBE勋章
尊尼获加选择在他即将退任之际发布48年“御翠臻藏”限量版，还将与他合作了数十年的三位威士忌大师聚集在一起，既是表达对威士忌传统制作技艺的尊崇，也是向吉姆·贝弗里奇致敬。
“这款如杰作般的威士忌，是威士忌匠造艺术大师们的技艺结晶——世代传承的苏格兰威士忌历史和匠心技艺伴随着大师自身积累的制麦、蒸馏、桶陈和调配工艺，共同呈现出一款卓尔不凡的苏格兰威士忌。”贝弗里奇如此评价48年“御翠臻藏”限量版。
为向这位对苏格兰威士忌行业作出巨大贡献的传奇大师表达深深的感谢与敬意，尊尼获加还拍摄了一部回顾其职业生涯的纪录短片。
尊尼获加
#尊尼获加 首席调配大师吉姆·贝弗里奇博士职业生涯即将谢幕；艾玛·沃克博士将任首位尊尼获加女性调配大师。职业生涯四十载，吉姆·贝弗里奇博士匠心打造#尊尼获加蓝牌 传奇之作，其人生也如蓝牌般深邃。 #薪火相传世代交接 尊尼获加与你一同见证大师传承的历史性时刻，感受传奇巨匠的深度人生！
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短片中，苏格兰双耳浅杯大师执杯者、威士忌作家查尔斯·麦克林回忆了他与吉姆·贝弗里奇交往的几十年，他说吉姆·贝弗里奇是一个非常谦虚而正直的人，是他的良师益友。
吉姆·贝弗里奇退任以后，尊尼获加首席调配大师之位，他将传给自己亲手培养起来的艾玛·沃克博士，后者也将成为尊尼获加两百余年历史上第一位女性首席调酒大师。
艾玛·沃克与吉姆·贝弗里奇合作共事有六年之久，她对威士忌风味的调配、品质的严苛把控，与吉姆·贝弗里奇一脉相承。
艾玛·沃克接过吉姆·贝弗里奇的首席调配大师之位
尊尼获加48年“御翠臻藏”限量版，是吉姆·贝弗里奇职业生涯圆满落幕的终章作品之一，同时也为艾玛·沃克时代拉开了帷幕。
2022新年伊始，接过吉姆·贝弗里奇手中的指挥棒，艾玛·沃克将继续带领尊尼获加调配大师团队，“Keep Walking”。威士忌收藏家们，也期待着她手里诞生的卓越威士忌作品。
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感谢尊尼获加品牌对本文的支持
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