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鲜花电商鏖战过后仍陷品控困境,盒马花园如何刷新玩法?bootymusic中文歌词

   日期:2023-06-12     浏览:46    评论:0    
核心提示:沉寂许久的鲜花电商市场因盒马鲜生的入局再起波澜。从2019年7月盒马在门店首次推出“白菜花坊”到2021年5月盒马将鲜花业务升级“盒马花园”,两年时间里,盒马在昆明的鲜花直采合作基地达到30家,目前其

沉寂许久的鲜花电商市场因盒马鲜生的入局再起波澜。从2019年7月盒马在门店首次推出“白菜花坊”到2021年5月盒马将鲜花业务升级“盒马花园”,两年时间里,盒马在昆明的鲜花直采合作基地达到30家,目前其线上线下渠道常年保持70多种花材销售,在上海、北京等城市则达到了100种。

让鲜花从节日消费走向日常消费,这是2015年左右鲜花电商平台迎来密集融资时每一个创业者的雄心,但经过了一轮又一轮价格战、以及随之而来的质量投诉过后,鲜花电商再次陷入沉寂,“盒马花园”如何将这条路走得通?

沉寂许久的鲜花电商市场因盒马鲜生的入局再起波澜。从2019年7月盒马在门店首次推出“白菜花坊”到2021年5月盒马将鲜花业务升级“盒马花园”,两年时间里,盒马在昆明的鲜花直采合作基地达到30家,目前其线上线下渠道常年保持70多种花材销售,在上海、北京等城市则达到了100种。

让鲜花从节日消费走向日常消费,这是2015年左右鲜花电商平台迎来密集融资时每一个创业者的雄心,但经过了一轮又一轮价格战、以及随之而来的质量投诉过后,鲜花电商再次陷入沉寂,“盒马花园”如何将这条路走得通?

鲜花成为生鲜赛道引流爆品

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2019年7月,盒马以1元1支的“白菜价”正式进军鲜花业务,初期上线了玫瑰、康乃馨、洋桔梗等50多个鲜花品种,其中三成左右的鲜花都卖1元1枝。盒马总裁侯毅发文称,原来卖花是送服务,价格很高,盒马将鲜花服务和销售分开,从而让鲜花卖出了白菜价。

事实上,1元1支的“白菜花坊”仅用于吸引客流以及培育市场消费习惯。2020年5月,盒马便宣布将鲜花业务品牌升级为“盒马花园”,打造线上线下一体化的“身边花市”。

南都记者留意到,在盒马鲜生门店,鲜花往往分布在靠近超市门口最显眼的区域,与热销水果并列“C位”,这意味着鲜花已被视为生鲜超市的引流爆品。

今年12月3日开业的广州盒马鲜生天宜店

盒马数据显示,2021年10月其鲜花销售额是去年同期的5倍,且还在不断增长。可见鲜花作为日常消费品的购买习惯正逐渐养成。据统计,在日本、美国等鲜花消费成熟市场,鲜花日常消费占市场30%~40%,在中国鲜花消费主要集中在节假日或庆典,日常鲜花消费占比仅为5%。

“30年前的欧美市场,大部分的花是在花店卖的,而现在大部分的花是在超市卖的,包括日本也是一样的”,海盛中国董事总经理Tim向南都记者表示。海盛集团是亚洲最大的花卉种植商,在中国、越南、印度尼西亚等国均有鲜花种植基地。在中国市场扎根15年的Tim向南都记者表示,15年前中国市场的鲜花主要供应给政府、企业开会或者酒店使用,近年来已经有越来越多家庭用花的消费。

在销售渠道上,Tim认为,全球鲜花销售的大概路径演变是一致的,在欧美国家,鲜花大都是在超市里售卖的,属于日常消费,欧美市场在鲜花上的人均消费大概是中国的10倍,中国市场有巨大的增长空间,这也是海盛从传统销售模式转向与盒马建立合作的原因。

海盛中国董事总经理Tim(Tim Scalongne)

新的商机之下,众多生鲜赛道上的新零售选手也纷纷杀入鲜花市场。2020年11月,叮咚买菜启动了鲜花服务,2021年3月,每日优鲜上线了“鲜花绿植”极速达,随后朴朴超市推出十元“鲜切花盲盒”。此外平台电商如京东、拼多多也将鲜花纳入重点产业带。

对此盒马花园采购负责人履言向南都记者指出,线上线下全渠道是盒马的核心优势,“线下门店会有体验,让用户更多地去认识到我们不同类型的花,对盒马花园更有信赖感,线上可以提供更便利的购买方式。”

对于日渐激烈的竞争,履言向南都记者指出,鲜花对于盒马并非新品类,而是一个子品牌,这一定位让盒马花园有别于其他线上线下零售平台的鲜花服务。

“我不能评判其他平台是怎么做的,但目前看起来他们还是把鲜花作为一个品类去做,我们是作为一个品牌去经营,第二,盒马的整体用户是偏向于中高端、高净值用户,鲜花非常契合盒马的用户群”,履言称,“第三,从商品结构来看,今天大部分平台的鲜花停留在入门级别,盒马不仅在鲜花的色彩、品类丰富度上有所提升,已经推出黑标系列鲜花,如洛神玫瑰、梵高向日葵、重瓣百合等从包装规格到基地选择的门槛都非常高。”

鲜花损耗高、品控难,如何破?

值得关注的是,鲜花作为生鲜品类中最难运营的“硬骨头”,一方面消费者对终端产品的品质、价格都极其敏感,消费习惯和品牌忠诚度难以培养,另一方面品牌商家需要对鲜花供应链路的每一个环节做好严格品控,才能保证品质标准化,此外鲜花在仓储、物流和终端销售环节都比水果蔬菜更容易产生损耗,这也是众多鲜花电商平台在密集融资、价格战过后陷入亏损困境和品牌危机的原因。

如“鲜花第一股”爱尚鲜花,于2014年挂牌新三板,却连年亏损,一直到2017年才宣布实现微盈利19.8万元,甚至自爆刷单虚假收入达3000万元。2019年7月22日爱尚鲜花由于未能按照规定时间披露2018年年度报告终止挂牌新三板。据爱尚鲜花此前公布的数据,2018年上半年,其亏损289.50万元,毛利率也由前一年同期的47.95%降低到36.05%。

2020年5月15日,罗永浩在直播中上架销售“花点时间”玫瑰,但从5月19日开始,便有消费者在各大社交平台陆续反映直播购买“花点时间”鲜花存在质量问题。5月20日当天,大量用户在微博中投诉称收到鲜花礼盒时花瓣已经枯萎或腐烂,并且存在未按约定时间送达等问题。随后罗永浩与花点时间纷纷致歉并给予补偿。早在2017年,另一鲜花电商品牌“花加”也曾受到用户的集体投诉,如预订的花不能及时送达、收到的花存在质量问题等。质量问题引发的品牌危机成为鲜花电商平台难以摆脱的噩梦。

“鲜花看着很美,但从事这个行业是一个异常艰险的过程,生鲜所有的痛点、所有品类遇到问题在鲜花业务上都会遇到,包括长链路、易损耗等”,履言向南都记者表示,目前盒马的做法是,配备专人做标准制定、专人负责产地采购、供应链保障运输,以及专人负责门店鲜花养护,最终实现从产地到门店整条链路环环相扣。

在品控方面,目前进入盒马花园的鲜花在上架销售前要做三道检验:产地仓、销地仓、门店。“盒马鲜花验收入仓标准大到花枝形态,小到每片花瓣,都是验收的重点。此外还有车温、花温的双温验核;病害、虫害,双害预防”,盒马昆明鲜花大仓商品品质管理负责人杨龙称,不同品种的花评估标准也不同,甚至在不同的季节对同一种花的验收标准也会发生变化,比如绣球要从苞、枝、叶、形四大维度来进行衡量每一朵绣球是否达到了盒马标准,秋冬季节绣球枝干的木质化是可以接受,夏天则不能接受。

盒马昆明鲜花大仓商品品质管理负责人杨龙

运输方面,据杨龙介绍,从产地仓到销地仓,需要全程冷链,部分花需要在基地的大仓内先进行养水处理,比如玫瑰、绣球这种容易脱水的品。“以绣球为例,还要做低温处理,让鲜花进入休眠减少呼吸,从而降低乙烯释放延长花期,经过8小时低温保鲜处理后,干线运输、全程8℃恒温送至各地的盒马大仓。”

“订单农业”模式复制到鲜花供应链路

回顾整条链路可以发现,盒马将此前在水果蔬菜领域的“订单农业”在鲜花业务上进行了复制。首先就花的品种等与基地农户达成协议,一方面保证花农有稳定渠道,解决了销路和库存问题,其次,农户敢于试水小众新品鲜花的定向种植,由此可以带来更丰富的新品种。

在仓储物流方面,盒马基于已有的仓网基础设施,将鲜花作为日常生鲜“附属品”进行运输,仅产生少量边际成本,这对于此前花重金建冷链仓储的鲜花电商平台无异于“降维打击”。

鲜花从基地进入产地仓需进行测温、抽检

位于昆明的盒马鲜花产地仓

“我们希望用订单农业模式改变鲜花行业链路中的种种痛点,包括无偿培训鲜花种植基地,甚至这个基地未来不一定只跟我们合作”,履言称。据介绍,2021年11月盒马在昆明的鲜花直采合作基地达到30家,直采链路基本覆盖全国门店,目前来自基地的鲜花销售占比达到一半。

作为盒马鲜花直采基地之一,位于云南昆明的阿辉绣球基地2020年初受疫情影响,出口渠道中断导致亏损数三四百万。“在疫情之前,我们传统销售渠道主要有四种,一是出口到日韩大概占比30%,其次是全国的批发商,占比30%到40%,第三是线下直营花店,占比10%左右,另外10%是大型婚庆礼仪公司,他们定制一些比较便宜、稍有缺陷的绣球花”,阿辉绣球基地老板刘亚辉向南都记者表示,目前出口仍处于停滞中,但2021年与盒马建立合作,短短一年时间里,来自盒马的销量已占据其整体销量的30%,接近疫情前的出口量。

阿辉绣球基地

“传统批发渠道需要自己预估市场行情,每天把鲜花采摘后拿到交易市场拍卖,价格随行就市,波动较大,在鲜花高产的夏季,常因为市场波动,库存高企,导致鲜花卖不掉,损耗有时达五分之一。”刘亚辉称,跟盒马合作后,盒马提前一周下订单,短期可根据订单按计划采摘,长期可以预估一年为周期的销量,定向种植。如今没有损耗,收入更稳定,每个月增收利润3-5万。

阿辉绣球基地老板刘亚辉

此外在订单直采模式之下,中间损耗降低,让终端的销售价格也大幅降低。以普通绣球为例,据刘亚辉介绍,盒马直供模式减少了中间3-5块的流通费用,让以往普通花店卖18元左右/枝的绣球可以在盒马以不到10元的价格销售。

除了基地直采之外,盒马还与昆明国际花卉拍卖交易中心合作,进一步优化鲜花供应链。2021年8月 盒马与昆明国际花卉拍卖交易中心有限公司(简称昆明花拍中心)达成战略合作,拟合作建立盒马鲜花供应链公司。据介绍,双方拟共同出资成立的这家鲜花供应链公司,将打造成集种植、采购、加工、仓储、配送、物流、金融结算、培训等为一体的数字化花卉供应链服务平台。

昆明花拍中心的花卉质控检测服务中心

采写:南都记者 马宁宁

原文链接:http://www.jingke.org/news/show-100562.html,转载和复制请保留此链接。
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