猕猴桃果实zui适宜贮藏的温度是0℃，相对湿度为90%～95%，温度不能低于-2℃，以免造成果实的冻害，产生生理失调。果实采收后要迅速预冷及时贮藏于库中。如果不能做到这一点，可适当晚采，以避免较高气温对采收后果实后熟的促进作用。
具体操作:
（1）库房及包装用具的消毒 库房在贮藏前及贮藏中均用硫磺熏蒸法消毒。入库前3天，按20克/立方米的量熏蒸24小时，然后密闭库房。入库后立即熏蒸40～60分钟，用量为4克/立方米，以后每隔20～30天熏蒸一次，每次硫磺fen用量均为3克/立方米，时间40～60分钟。熏蒸时应密闭库房，关上进、出气孔，到时间后打开通风换气。包装用的塑料袋用0.5%的高锰suan钾溶液浸过，再清水洗净，晾干后备用。
（2）预冷、包装及处理 将经挑选过的无破、伤果实摊晾。如采收时遇风或大雾，果面湿度大，应在24小时内晾干。预冷也可在冷库的缓冲间或走廊上进行。将果实放入0.03～0.05毫米厚的聚yi烯袋中，袋的大小为50厘米×35厘米×15厘米，每袋装果2.5公斤，或将果实用筐盛装，筐内衬塑料袋，果实放在塑料袋内；或直接放在筐内，用大塑料袋套在筐外。一般每筐盛装15公斤，装塑料袋可延缓果实变软，减少轻耗。预冷时库温应控制在5℃，当果温接近库温时，在袋内装入乙烯吸收剂，其制法为：将蛭石、碎砖块等具有多孔、吸水性强的干燥材料，投入高锰suan钾饱和溶液中10～15分钟，取出晾干，装在纱布包或刺有许多小孔的塑料袋中，乙烯吸收剂的用量为鲜果重的2%～3%，乙烯吸收剂放入贮果的袋、筐中后，密封袋口。zui后关好库门，一次性将库温从5℃降到0～2℃。库内温度要求变幅小，相对湿度维持在90%～95%。
冷藏库库体安装施工:
1. 大跨度的顶库板安装时，如果库内已安装支撑钢梁，应在安装每一块库板时将顶库板与支撑钢梁用拉铆钉固定，每块顶库板应打两排各三处铆钉；如果是采用吊点型式的，应在顶库板安装施工前完成吊挂结构的安装施工工作，保证在顶库板安装时能够同时安装各吊点；吊点应保证每块库板沿宽度方向至少有两点。
2. 顶库板与顶库板端头的对接缝要进行处理，以防止漏气、跑冷。顶库板全部安装完成后，对接缝要打满发泡料，用拉铆的方法将宽度80mm彩钢板封盖在对接缝处。
3. 聚苯yi烯库体安装时，顶库板安装的同时应校正墙板的垂直度误差。顶库板的长度应相对墙板外表面短10mm，顶库板安装完成后，安装外包角时，将10mm缺口处打上发泡料，保证库体的密封性能。
4. 顶库板或墙板需要开洞打孔时，首先应根据图纸设计要求进行内外放线定位，复核无误后开洞打孔；进线孔、进液孔、回气孔、上水孔、排水孔使用开孔器开孔。开洞打孔后及时进行施工处理，孔口用发泡料或密封胶封闭防止漏气跑冷；门口、通风口、传货口等采用包边装饰，拉铆钉固定，铆钉间距内侧300mm外侧150mm。
5.内外包角拉铆钉间距分别为300mm、200mm；聚苯yi烯库体安装完成后，墙板接缝处均匀打一道硅酮密封胶密封、装饰。
6.冷库试机过程中，应专人检查库板外表面应反光均匀、无结露、跑冷现象；检查接缝处、开洞打孔处的密封状况；库门、传货口等处有无密封不严的情况，及时处理脱胶、漏气等保温、密封失效的问题。
安装厨房冷库需要注意事项：
厨房冷库，还有一个特别之处，就是进货会特别多，或许冷库里面没货，但是一下子可能堆满货，如果机组匹配得过小，机组降温会特别忙。或许4、5个小时都没降温下来，设备就要融霜了。融霜温度上升，再次降温又困难。
根据以上2个特点，厨房冷库的机组尽能力地配大点，不要一味贪图便宜把设备配小，否知降温不下来，机组常开，又浪费电，又降温不下来。
我们有讲到安装厨房冷库，需要注意是的是机组不能配得太小，尽量配大点。不能长期储藏的高温或低温冷藏库来进行设计。还有什么其他地方需要注意的呢?临沂新融制冷冷库设计，冷库安装，冷库维修，冷库保养工程公司为大家继续讲解。
鲍鱼速冻冷库建造保鲜技术，保持鲍鱼鲜度如初:
以鲍鱼中心温度达到-50℃所需要的时间进行实验结果显示，经过预冷的鲍鱼明显缩短快速冷冻所需要的时间，zui快降温时间提高了17%左右。降低鲍鱼的初始温度，可有效的减少鲍鱼快速冷冻所需要的时间，提高鲍鱼快速冷冻的效率。
速冻鲍鱼的冻结速度很大程度的影响了鲍鱼的品质，我国人民对冷冻食品之所以更为排斥，主要因为目前我国市面上的冷冻鲍鱼冷冻时间过长、冷冻温度达不到标准，导致生鲜食品的组织受损，风味不佳，不达标的低温储存造成的不仅是水分流失，许多营养成分如蛋白质、维生素等含量也会严重流失，这也是与我国低温技术与工程质量良莠不齐有很大的关系。