生津开胃
柠檬果皮富含的芳香挥发性成分，有生津解暑、开胃醒脾的作用，在饭前少量的喝些黄瓜柠檬水，能促进胃中蛋白分解酶的分泌，增加胃肠蠕动，而且清新酸爽的味道能让人精神一振，有开胃、增强食欲的作用。
保护血管
黄瓜柠檬水中的柠檬中富含的维生素C、维生素P能增强血管弹性和韧性，可预防和治疗高血压和心肌梗塞带来额相关症候，而且柠檬中的柠檬酸可以收缩、增固毛细血管，降低通透性，提高凝血功能及血小板数量的作用，缩短凝血时间和出血时间，具有止血作用。
美容抗氧
黄瓜和柠檬的成分中都含有丰富的维生素C、维生素E等抗氧化物质，其中黄瓜中含有的黄瓜酶能促进机体的新陈代谢，扩张皮肤的毛细血管，促进血液循环，增强皮肤的氧化还原作用，少量的泡水喝对延缓衰老及抑制色素沉着等有一定的作用。
润肠通便
黄瓜入大肠经，其中含有的细纤维素能促进肠道蠕动，帮助体内粪便的排出，有利于“清扫”肠道内的垃圾，对于排便困难、经常便秘的人来说，适当的饮用一点黄瓜柠檬水，能起到不错的润肠通便的功效。
黄瓜柠檬水可以减肥吗
可以辅助减肥。
黄瓜和柠檬中都含有一定的纤维素成分，这种物质能加快肠道蠕动，帮助排出身体内多余的废弃物，从而起到减轻自身体重的效果。此外，黄瓜热量很低，其中所含的丙醇二酸成分可抑制糖类物质转变为脂肪，对减肥人群来说，合理的喝些是可以有辅助减肥的效果的