饺子要蒸多久才熟
15-20分钟左右。
饺子的蒸制时间是需要根据饺子馅的种类来决定的，如果是肉馅的话那么一般需要蒸15-20分钟左右，如果是素馅的话那么可以相对少几分钟，具体时间也需要根据饺子的大小来决定。
而对于一些市面上所售卖的速冻饺子来说，因为其本身内部的馅料是熟的，所以建议可以根据外包装上所标识的时间来进行蒸制，一般只需要蒸8-10分钟左右就可以了。
蒸饺开水上锅还是冷水
视情况而定。
如果是现包的饺子的话，那么一般需要开水上锅，这是因为饺子皮是软的，如果冷水上锅的话，就会使饺子皮慢慢地吸收水汽而变得软塌，容易出现破皮的情况，如果开水上锅的话，则能迅速地煮熟饺子皮，起到固定的作用。
如果是速冻饺子的话，那么建议可以冷水上锅，这样可以使饺子皮慢慢地吸收水汽而化冻，如果直接热水蒸的话就容易出现皮熟、馅没熟或者馅熟、皮蒸烂的情况。
冻饺子蒸之前需要解冻吗
不需要。
冻饺子在蒸之前是不需要解冻的，不然在解冻的过程中饺子皮就会吸收水分变得十分软，饺子之间会很容易黏在一起，此时稍微移动一下就会很容易出现破皮的情况。
这样不仅会影响到饺子的美观，而且还会影响到饺子的口感，所以直接将冻饺子从冰箱里面取出来，放入到锅里面蒸就可以了。
蒸饺子好吃还是煮饺子好吃
各有优点。
蒸饺子和煮饺子都是生活中常见的做法，建议可以根据个人的口味爱好来进行选择，其中煮饺子是直接将饺子放在水里面一起煮，煮出来的饺子吃起来口味比较淡，但是口感比较软，而且放置一段时间之后饺子也不会变硬。
而蒸饺子是利用蒸汽加热，饺子并不接触水，所以蒸出来的饺子吃起来味道会更浓郁，但是一旦放凉了之后吃起来就会比较硬