众所周知,二锅头,自古以来,就有“好酒代名词”的美誉。要是基于它的工艺:古法烧锅中一次蒸馏,通常需要更换三次天锅(在蒸酒时用作冷却器的称为锡鏊,也称天锅)之水。每锅次所冷凝出的酒从香气、口味上都有明显区别。
傲百年北京二锅头酒传承老北京二锅头酿造工艺。北京二锅头酒的传统酿造技艺采用蒸馏法制成,顾名思义,就是将粮食制取的原酒通过蒸馏法获取提高原浆酒精纯度的一种制酒技术。酿造后经过蒸馏而得到的酒精浓度较高的酒,一般需要贮存、勾兑后才能饮用。傲百年二锅头酒是以优质高粱、小麦为原料,秉承传统工艺,使用独到的调制骆信卉、精心酿造而成的优质清香型白酒。
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