选择合适的红薯淀粉要了解淀粉中水分是否超标,造成这种情况的原因是生产的过程中或者是分装的时候管控不严格。红薯淀粉中过量的水分会导致发霉变质,不利于储存运输,对人体也存在一定的危害。
有些生产厂家会使用酸浆沉淀池工艺来处理红薯淀粉,这种方法本身可以加快淀粉的沉淀,提高淀粉的白度,但是受到人为因素影响较大不容易控制,淀粉会产生酸味。或者是潮湿的淀粉放置时间过长产生了酸化,这种淀粉一般不会影响食用,利用浸泡法再沉淀就可以除去部分酸味。
红薯酸辣粉设备使用的淀粉还要考虑蛋白质含量是否合格,相对于工业、制药业的要求,制作粉条的淀粉蛋白质含量要求不是很高,采用相应的仪器设备就可完成操作。
开封市丽星机械设备有限公司几十年来,致力于淀粉深加工设备研发、制造与销售,主营产品:水晶粉丝生产线、自动粉条机、大型粉皮机加工设备、成套方便粉丝机等。努力为用户提供更加满意的速食粉丝设备以及简单实用的解决方案。丽星还坚持服务客户的原则,为广大用户提供多元化的服务,以满足用户需求实现其创业发展的目标。咨询丽星获取酸辣粉生产线资料视频,预约丽星实地参观生产车间。YL该文章来源于开封丽星公司原创,转载请注明出处。
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