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长春麦芽糊精厂家价格合理「沈阳恒之盛」忠厚的反义词

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最后更新: 2024-01-09 00:11
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4分钟前 长春麦芽糊精厂家价格合理「沈阳恒之盛」[沈阳恒之盛8e61c70]内容:

用在豆奶粉、速溶麦片和麦乳精等营养休闲食品,具有良好的口感和速溶增稠效果,避免沉淀分层现象,能吸收豆腥味或奶膻味,延长保持期,参考用量10%~25%。

在固体饮料,如奶茶、果晶、速溶茶和固体茶中使用,能保持原产品的特色和香味,降低成本,产品口感醇厚、细腻,味香浓郁速溶效果很好,抑制结晶析出。乳化效果好,载体作用明显。主要成分为糊精并含有多聚糖、四糖或四糖以上的低聚糖,还含少量的麦芽糖和葡萄糖。参考用量10%~30%。适于生产咖啡伴侣的DE24~29的麦芽糊精,用量可高达70%。

麦芽糊精的组成,与其水解工艺、淀粉类型及淀粉中其它组分(如蛋白质、脂肪等)的存在密切相关。不同DE值的麦芽糊精具有不同的功能和性质:如增稠、胶凝、降低产品甜度、改变体系冰点、抑制冰晶生长、代替脂肪、减少热能、改善质构及用作喷雾剂或干燥载体等。在松软饼干、蛋糕等水分含量10%以上的产品中应用,可增加面团粘度,帮助成形、控制甜度、避免反糖。麦芽糊精在食品生产中应用十分广泛,其市场前景非常广阔。如何利用麦芽糊精,是食品生产技术人员感兴趣的课题之一。

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沈阳恒之盛商贸有限公司是以经营、销售无机、有机化工原材料为主的销售公司,公司座落于沈阳市大东区东北大马路392-1号(国瑞城C1座),交通十分便利。

我公司一直本着"顾客至上、信誉至上"的经营理念,坚持"客户至上"的原则为广大客户提供的产品和服务。我公司所有产品直接由厂家供货、定价,确保所销售产品的质量,受到厂家和广大客户的好评。

麦芽糊精也称水溶性糊精或酶法糊精。它是以各类淀粉作原料,经酶法工艺低程度控制水解转化,提纯,干燥而成。其原料是含淀粉质的玉米,大米等。用于抑制褐变反应当食品体系中有大量还原糖和蛋白质存在时,将其高温处理易引起裼变反应。也可以是精制淀粉,如玉米淀粉,小麦淀粉,木薯淀粉等。 1970年,Veberbacher对麦芽糊精做出如下定义以淀粉为原料,经控制水解DE值在20%以下的产品称为麦芽糊精,以区别淀粉经热解反应生成的糊精产品。 麦芽糊精的主要性状和水解率有直接关系,DE值不仅表示水解程度,而且是产品特性的重要指标。了解麦芽糊精系列产品DE值和物性之间的关系,有利于正确选择应用各种麦芽糊精系列产品。

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