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如何保证速冻食品配送过程中的质量

常见速冻食品可分为肉类（禽肉、海鲜等）、调味食品类（贡丸等）、主食类（饺子、汤圆等），以及近年兴起的速冻蔬果等。速冻食品配送是保存食品的上好方式，依靠低温环境，不仅能抑制食物中酶的活性和微生物生长，还能保证食物组织中的水分、汁液不会流失，不过我们该如何保证速冻食品在流通过程中的质量呢？

一、速冻食品配送产品运输应迅速装箱，并尽快进入冻结物冷藏库；同时，对存储场所的温度也加以控制。冷藏库的室内温度保持在-18℃以下或更低，温度波动控制在2℃以内。

二、速冻食品配送的食品在转移至冷藏库时，应采取有效控温措施，使温升保持在规定低温。未冻结过的食品不建议放入冷藏库内降温，以防止影响冷藏库的冷藏能力，防止引起库内其他已冻结食品的温度变化。

三、冷藏柜及冷藏陈列柜内速冻食品的码放，不要影响冷风流通，以缩小各点温差。

四、速冻食品配送要快速完成装载及卸货工作。装载及卸货场所的温度应按规定温度设置，一般装载前货柜应预冷到10℃以下，以有效地避免产品温度回升。

五、除霜处理期间，环境变化会使食品产生温度回升现象。在此哈尔滨生鲜配送公司提醒大家一旦除霜结束后，应在1小时内将食品温度降低到-18℃以下;或者进行除霜前，将食品温度降到-18℃，甚至更低，保证食品回温时不致高于-18℃。

如何选择湖北仓储配送公司?

好的仓储公司不仅能提高消费者的成交率，对自家的品牌也有很大的影响。很多电商商家在看了多家仓储公司的时候，不知道如何去选择。湖北仓储配送公司推荐您可以从以下几个方面去进行对比：

1.仓储网络体系

一个仓储公司，重要的就是仓库管理和信息化程度这两个，它们的仓储公司的重点。如果仓库内设备不全，就可能会影响到发货的效率和货物的安全。仓库信息化程度不足，那么，就不能很好的对仓库进行统一管理和调配使用，仓配效率当然就很难提高。所以仓库网络体系是否广就体现了仓储公司的实力，具体都有好处呢?

2.发货时效速度发货时效与仓库处理货单能力有关，这影响的到消费者的成交额，如果您选择仓储发货时效慢，如果客户在看到一段能接受的时间内，发现自己的货品还没有发货，一般都会选择退货，所以发货时效速度还是很重要。商家在选择上客户可以早他们家服务的品牌自己购买一下，使用体验就可以了。

3.仓配服务能力这里除了仓配效率和成本控制外。

还有就是客服响应速度：它不同于商家自建物流，商家选择仓配外包后，商家自己和仓库的日常沟通由内部沟通变为外部沟通。如果仓库的客服响应不及时，会给商家的售后带来极大的影响。

4.物流服务体验

物流服务，是服务就不能忽视它的体验，物流体验好坏是决定是否选择这家物流服务的根本，我们做的这些都是围绕着物流服务来做的，所以这一点是不能忽视的。因为仓储公司是对接b2c模式或是b2b模式的中间纽带，所以就需要处理好企业或是消费者之间的关系就变得很重要。那么怎么看物流服务体验好不好呢?您可以购买他们服务的产品，进行相关对比优劣就显示出来了。可以先入仓试代发一部分产品，看消费者反馈和因物流方面产生的营业额是否有所增加，如果使用的好可以加大代发货量。

冷冻海鲜冷库储存要点

1.冷库板一般采用聚氨酯双面不锈钢彩钢板，密封性好，质量轻，安装方便。

2.冷库制冷机组一般采用冷凝并联机组，以满足海鲜冷库制冷量的要求。

3.海鲜冷库的温度控制系统可根据要求设定适当的温度和湿度。

冷库中储存海鲜的注意事项：

1. 海鲜入库时，必须记录入库时间、数量、品种等详细信息，掌握储存的安全保险时间。如发现变质食品，应及时处理。

2.海鲜冷冻冷藏应充分发挥冷却设备的效果，合理运行，使海鲜在较短时间内冷冻，低温冷藏温度保持在-18℃以下，高温冷藏温度约0℃，温度应保持稳定。如果波动较大，就会影响海鲜的质量。

2. 尽量减少员工进入冷库的开门时间。低温冷库门应关闭。海鲜货物一次性存放。未冷冻的海鲜不能储存在低温冷库中，以较大限度地减少热量进入冷库。如果低温冷库温度升至-8℃以上，海鲜产品应在冷冻后重新储存在低温冷库中。

4.不符合质量要求的水产品不能储存在冷库中。海鲜应堆放整齐、紧密，包装和无包装产品应单独储存。