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厨房的通风系统中，多为以下三种补风方式：

（1）餐厅空调为全新风直流式空调系统，空调新风送入餐厅，然后流入厨房经排风系统排出室外。此种方式投资较少，餐厅内采暖通风效果好。不足之处是大量空调风会被直接排出，新风能耗大，不利于节能。

（2）将组合式空调机组的新风一部分直接补入厨房，一部分送入餐厅，并通过回风机回到空调机。这样可以部分解决新风能耗大的问题，同时使用的灵活性也较大。可在厨房设置测压装置，当厨房排风机全部工作时，负压增大，则回风电动阀关闭，回风机停，餐厅送风大量补入厨房；当少部分排风机开启或排风机不工作时，负压不是很大，则回风电动阀打开，回风机启动，避免空调送风全部被排出。

（3）用两台机组分别为餐厅、厨房服务，其中厨房为全新风直流系统，直接补充厨房炉灶的排风，而餐厅为一次回风全新空气系统，这个方案能保证餐厅和厨房的空调效果，而且厨房和餐厅系统互不干扰，缺点是初投资较大。

酒店厨房通风管道的安装方法

酒店厨房通风系统对酒店式非常重要的，要是安装不好将会直接导致这个酒店的通风效果不好，对酒店的管理造成很严重的后果。所以要掌握正确的安装方法，下面就为大家介绍心意啊酒店厨房通风管道的安装方法

1、固定烟机挂板：在安装位置钻好孔用十字螺丝将 包装箱 附带的烟机挂板固定在墙上；

2、将烟机挂在挂板上：将吸油烟机挂到挂板上，确保吸油烟机无晃动和脱钩现象并尽量保证水平；

3、安装排烟管：将排烟管的一端与吸油烟机上的出风口连接，另一端则与共用烟道或外墙上的墙孔连接。若排烟到共用烟道，勿将排烟管插入过深导致排烟阻力增大，若排烟到墙外，则建议在排烟管外装上百叶窗，同时务必使排烟管口伸出30mm，避免回灌；

4、安装油杯：将油杯拧上或是推入到位固定好。

消声器对消防排烟风机来说需要与不需要的场合

一、需要消声器的场合：主要是对于一些要求比较高的特殊场合来说有一定的作用，比如说小区的居民区，地铁等；

二、不需要消声器的场合：就单纯的消声器来说，对于大部分中小型工程来说，消声器都是可有可无的。因为本身，消声器只是单纯起着消声降噪的作用的，但是对于大部分工程来说，消声器都是无所谓的，比如屋顶，地下室，和一些人烟稀少的场合，降不降噪音都是无所谓的。