◆ 浓色啤酒,色泽呈红棕色或红褐色,色度在14-40EBC之间。浓色啤酒麦芽香味突出、口味醇厚、酒花口味较轻。
◆ 黑色啤酒,色泽呈深红褐色乃至黑褐色。黑色啤酒麦芽香味突出、口味浓醇、泡沫细腻,苦味根据产品类型而有较大差异。
◆ 鲜啤酒,啤酒包装后,不经巴氏热灭菌的啤酒。这种啤酒味道鲜美,但容易变质,保质期7天左右。
◆ 熟啤酒,经过巴氏热灭菌的啤酒。可以存放较长时间,可用于外地销售,优级啤酒保质期为120天。
鲜啤酒又称生啤酒,是在无菌状态的啤酒发酵液中酿制而成。原生质未经巴氏杀菌过滤,较大限度保留活性物质和营养,保留了发酵过程中的氨基酸、蛋白质,以及大量的钾、镁、钙、锌等微量元素,关键是保留了大量的活性酵母,能有效提高人体消化吸收功能,同时还能保持啤酒原始、新鲜的口感。由于酵母活性高,酒体比较浑浊,稳定性差。常温下只能保存1天,低温下可以保存3天左右。
c)1L原汁浓度为12BX°的啤酒,其热量相当于770克牛奶或210克面包。人一天需要2986千卡热量,每升啤酒可产生788千卡热量,相当于成人每天需要热量的1/4强,所以冬天饮用时可使身子暖和起来,改善末梢血管的供血状况,防止冻疮。
嘉士伯啤酒的口感较为平衡,酒体清爽,略带苦味和麦芽的香气。百威啤酒通常具有较轻盈的体验,泡沫丰富持久,口感相对较轻,适合大众消费。
品牌和起源:嘉士伯啤酒是来自丹麦的啤酒品牌,创立于1847年,以其传统的啤酒酿造工艺和高质量的产品而有名。百威啤酒来自美国的啤酒品牌,创立于1876年,是很大的啤酒生产商之一,以其简洁的口号“King of Beers”而有名。市场影响:嘉士伯啤酒在国际市场上有着较大的份额,是很好的啤酒品牌。
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