中国家庭的饮食烹饪习惯多为大火煎炸、猛火爆炒,油温高达270摄氏度以上,产生大量油烟。也必须保证分配给各台设备处理风量的比例靠近他打算处理风量的比例。而现有吸油烟机安装高度一般在700mm左右,有效抽吸半径大致在300mm—400mm,锅面完全在风机的有效抽吸范围之外,只能吸走部分升腾的油烟,剩下大量逃逸的油烟没办法吸尽,逃逸的油烟弥漫在厨房空间里,甚至全家房间里都会充满油烟味,沉积在厨房墙面、天花、地板、橱柜,每过一段时间,物体表面都会粘糊糊。逃逸的油烟严重污染厨房环境,更危害人体健康。
导烟机(安薪导烟机)是的厨房油烟解决者,它利用特有的风墙技术,把油烟完全隔离起来,让抽油烟机把油烟全部吸走,真正做到厨房零油烟效果。该产品比同类产品设计更为合理,体积小,结构采用抽屉式,净化效率达90%以上,产品易于清洗维护,且安装简便。导烟机由台湾李水源先明创造,获得20多项国际发明大奖,在欧美、台湾、日本大受欢迎。家庭厨房排烟工作大都由抽油烟机来完成,抽油烟机虽然能排除掉厨房中的大部分油烟,但是它却无力烹饪中产生的油烟对整个厨房污染。而安薪导烟机的出现,则完全改变了这一现状。
餐饮行业的厨房油烟主要以气溶胶的形态漂浮在空气中,是城市大气中可吸入颗粒物污染的重要来源之一,对大气环境及人体健康会造成极大的危害。开放式厨房的台面不要放很多厨具,可以保证台面整洁、美观,看起来更清爽。我国在2001年颁布的《餐饮业油烟排放标准(试行)》(GB18483-2001),为油烟治理提供了法律依据,使城市中餐饮业油烟污染得到了有效的控制。但在实际行动中,仍有相当一部分的油烟净化器设备由于设计不合理或管理不善,净化效率低,没有达到预想的效果。
每个厨房空间在建造时均会有防火墙或过顶梁等基本结构,对厨房隔墙改造时,一定要考虑结构的现有情况,做到“因势利导,巧妙利用”。(3)离心风机全压和风量都可以调节,但由于噪声较大,常需要做降噪处理。如要改造的墙体上有过梁,可将它改造成吧台灯光顶,而不能将它拆除,以免影响建筑结构的稳定性。开放式厨房的台面不要放很多厨具,可以保证台面整洁、美观,看起来更清爽。因此需要橱柜的储物功能尽可能大一些,让所有的底柜都派上了用场。
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