磷酸二氢钙别名磷酸一钙,分子式 Ca(H2PO4)2·H2O,主要用作食品添加剂、饲料添加剂等添加剂使用。磷酸二氢钙包装储运时内衬聚乙烯塑料袋,外套塑料编织袋包装,每袋净重25kg。磷酸二氢钙相对密度2.22(16),稍有吸湿性,在30时,100ml水中可溶磷酸二氢钙1.8g。3g,加水9ml和稀盐酸试液(Ts-117)1mL,温热溶解并冷却后过滤,于滤液中加草酸铵试液(TS-24)3mL,应产生白色沉淀,再加稀盐酸试液5ml,则沉淀溶解。磷酸二氢钙的水溶液显酸性,加热水溶液则水解为正磷酸氢钙。在109时失去结晶水,203时则分解成偏磷酸钙。
磷酸二氢钙的发展趋势
国外美、前苏联、日、西欧各国产量每年以3%一4%速度稳步增长,全世界有4.5%磷矿用于饲料工业,特别是畜牧业发达的国家英国、丹麦、澳大利亚极为重视磷酸钙盐的生产,前苏联每年都要消费三百多万吨的饲料磷酸钙盐添加剂。磷酸二氢钙食品添加剂作用磷酸二氢钙食品添加剂防止变质,防腐剂可以防止由微生物引起的食品变质,延长食品的保存期,同时还具有防止由微生物污染引起的zhong毒作用。随着我国工业的发展,磷酸钙盐的应用和生产会得到足够的重视。食品级磷酸二氢钙、饲料级磷酸二氢钙、食用磷酸二氢钙、饲料级磷酸一钙
磷酸二氢钙食品添加剂的作用
磷酸二氢钙食品添加剂可以改善食品感官性状适当使用着色剂、护色剂、漂白剂、食用香料以及乳化剂、增稠剂等食品添加剂,可以明显提高食品的感官质量,满足人们的不同需要。
磷酸二氢钙食品添加剂可以方便食品加工在食品加工中使用消泡剂、助滤剂、稳定和凝固剂等,可有利于食品的加工操作。例如,当使用葡萄糖酸δ内酯作为豆腐凝固剂时,可有利于豆腐生产的机械化和自动化。
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