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随着目前世界木薯块根年产量达到约2亿吨，粮农组织认为，通过将相对廉价的原料转化为值的淀粉，许多发展中国家可以加强其经济并提高木薯种植者的收入。达尼洛·梅吉亚（Danilo Mejía）是粮农组织农业支持系统司的农业工程师，负责协调有关发展中国家从木薯中提取淀粉新手册的编写工作（见下面的插文）。他说：“用木薯可以制作出非常好的淀粉。与来自大多数其他植物的淀粉相比，木薯淀粉具有更好的透明性和粘性，它在酸性粮食产品中非常稳定。它还具有用于非食物产品的优良特性，如药品和热塑性生物降解塑料。”

极具竞争性。

作为一种作物，木薯在生产中已经具有优势，如单位面积产量高、耐旱并适应贫瘠土地以及在种植和收获过程中有很大的灵活性。它作为淀粉的来源极具竞争性：按干重计算，其块根含有比几乎任何其他粮食作物更多的淀粉，淀粉易于采用简单技术提取。出口价格始终低于欧盟和美国产的马铃薯、玉米和小麦淀粉，如目前泰国产的优级木薯淀粉每吨售价约225美元。

作为由农发基和粮农组织推动的一项计划，《全球木薯发展战略》认识到在以市场为动力的商品链方式范围内加工新鲜块根来生产诸如淀粉这种副产品具有重要意义。然而，尽管在过去25年中全球对木薯淀粉的需求已经增长，但只是在泰国，木薯完成了从主粮到加工业产品和原料的转换。

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1、产品介绍

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2、切片效果

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