草酸的是生物体的一种代谢产物,广泛分布于植物、动物和真菌体中,并在不同的生命体中发挥不同的功能。研究发现百多种植物富含草酸,尤其是以菠菜、苋菜、甜菜、、芋头、甘薯和大黄等植物中含量高。
由于草酸可以降低矿质元素的生物利用率,在人体中容易与钙离子形成草酸钙,导致,所以草酸往往被认为是一种矿质元素吸收利用的拮抗物。草酸在人体内不容易被氧化分解掉,经代谢作用后形成的产物属于酸性物质,可以导致人体内酸碱度失去平衡,吃得过多还会。
而且草酸在人体内如果遇上钙和硒,便生成草酸钙和草酸硒,不易吸收而排出体外,影响钙与锌的吸收。儿童生长发育需要大量的钙和硒,如果体内缺乏钙和硒,不仅可以导致骨骼、牙齿发育不良,还会影响智力发育,过量摄入草酸还会形成。
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1、沾到衣服上的草酸,用清水洗一洗就能去除了。草酸属于弱酸,没有特别强的腐蚀性和刺激性,易溶于水。
2、草酸是生物体的一谢产广泛分布于植物、动物和真菌体中,并在不同的生命体中发挥不同的功能。
3、研究发现多种植物富含草酸,尤以菠菜、苋菜、甜菜、、芋头、甘薯和大黄等植物中含量高,由于草酸可降低矿质元素的生物利用率,在人体中容易与钙离子形成草酸钙导致,所以草酸往认为是一种矿质元素吸收利用的拮抗物。
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