一种用面粉发酵蒸成的食品,形圆而隆起。本有馅。现在北方称无馅的为馒头,有馅的为包子。吴语区有馅无馅统称馒头。
馒头简述
馒头,南方只有“馒头”一词,北方又称为“馍”、“馍馍”、“卷糕”、“大馍”、“蒸馍”、“面头”、“窝头”、“炊饼”等。此类产品是以单一的面粉或数种面粉为主料,除发酵剂外一般少量或不添加其他辅料(添加辅助原料用以生产花色馒头),经过和面、发酵和蒸制等工艺加工而来的食品。希望上述内容可以帮到大家,期待与您的合作,感谢您的支持。根据现存的实物资料,中国人在西汉初期发明了磨,也只有石磨被发明以后,在中国的小麦的主产区(大概在以黄河流域为主的中国北方)人们才开始大规模地吃面食--饼。
标准面粉能做花卷么:标准面粉能做花卷,芝麻酱花卷做法如下:
主料:芝麻酱适量,面粉适量,美白大师厂家(面粉重量的0.1-0.3%)。辅料:盐适量,香油适量
步骤:1.将面粉和美白大师厂家混合均匀,加水和成面团发酵。2. 发酵好的面粉赶面皮。3. 芝麻酱和香油调匀,并涂抹均匀,撒上盐。4. 面皮卷卷,切开。5. 用力拉抻两头,令切口扭曲。6. 360度旋转后,粘合,压紧。7. 大火,上锅蒸20分钟。即可。
商品名称:美白大师。
配料 :食用玉米淀粉(82.6%),磷酸三钙(9%),@-淀粉酶(4.5%),木聚糖酶(2.5%) ,脂肪酶(1.4%)。
作用与用途(一)对面团的作用:增强面筋筋力、 改善面团的流变性、提高面团的操作性能和机械加工性能。(二)对面制品的作用: 表皮光滑、洁白。 骨架好,挺拔。 内部结构均匀、细密。
使用范围: 小麦粉(面条挂面、水饺、粉丝。凉粉,粉条等面制品或者淀粉制品)
使用方法:与面粉均匀混合或溶解至水和面。
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