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清代的药酒除了用於外,的特点就是用於养生保健较为盛行,补学作用极其强大,尤其是高廷补益药酒兴旺发达。清朝高廷药酒分为贡酒和宫廷酸酒。雍正元年,北京同仁堂开始向清供奉药酒,而如今的乐家老铺沽上药酒工坊,正是当年御用药酒供奉者的传承者。
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药酒市场在发展中经历了被质疑、诚信问题以及优势白酒厂商加盟导致异常激烈的市场竞争等过程,大众健康消费意识正不断增强,对药酒的要求也会越来越高。伴随社会的发展进步,药酒行业也不断的发展壮大起来,但同时也存在不少问题,如对药酒认识上的误区、药酒制备工艺及标准问题等,长期以来,由于缺乏完善的药酒标准体系,药酒行业在材料来源、制作工艺、食品安全等方面没有严格的规范标准,部分企业标准推广力度不够,市场指导性不强。
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中医诊病的方法是“观象”。即不打开黑箱,从疾病的内在变化的外在表象之中,获取诊断的信息。其基本诊察手段是望、闻、问、切。中医的基本思维方式是取类比象。即利用自然界的许多相生、相克、相反、相成、相杀、相恶的规律来思索疾病的调理办法。比如自然界中,寒需要热来驱散,那么,人体如果表现为怕冷、手脚冰凉的寒象时,就可以用热药来调整。
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抑菌筋骨液的加工炮制也要十分讲究,早在《千金要方》中,就提出:凡合药酒皆薄切药。薄切就是加工的一项要求。有的则应轧成粗末,有些矿物及介类等药需轧成细粉,应煮的药材需切成短咀或薄片。适当地粉碎药材,可扩大药材与酒液的接触面,有利增加扩散、溶解。但不宜过细,过细使大量细胞破坏,使细胞内的不溶物,质、粘液质进入酒液中,不但不利于扩散、溶解,还会使药酒混浊。此外,对有些,还应根据需要,进行适当的炮制。既可减少某些的毒副作用,保证药用安全,又可增强或改变其药用效果。如附子生用有毒,经用辅料和黑豆煎煮加工后,可祛除其毒性。生首乌有生津、滑肠等作用,但经黑豆汁蒸煮后,却有滋补、益于精血、乌黑须发的功能。
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